ኩኩ ሳብዚ

ኩኩ ሳብዚ በፓርስሊ፣ ዲልና ቺቭስ የተሞላ ወፍራም የእፅዋት ፍሪታታ ነው። በኢራን አዲስ ዓመት ኑሩዝ የሚቀርብ ሲሆን ትኩስ አረንጓዴ ቅጠሎቹ የፀደይ መጀመሪያን ያመለክታሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትኩስ እፅዋት በጥሩ ይከተፋሉ፤ መጠናቸው ከእንቁላሉ ይበልጣል፣ እንቁላሉም እንደ ማያዣ ብቻ ይሠራል። የተመታ እንቁላል፣ አንዳንዴ የደረቀ ባርቤሪና ለውዝ፣ ከእፅዋቱ ጋር ይቀላቀላሉ። በድስት ወይም በምድጃ ውስጥ እስኪጠነክርና ላዩ እስኪወርቅ ይበስላል።

እንዴት ይቀርባል?

• በቁራጭ ቆርጠው ሞቅ ወይም ቀዝቀዝ ብሎ ያቅርቡ።
• ከእርጎ፣ ዳቦ ወይም ሩዝ ጋር ይቀርባል።
• በኑሩዝ ጠረጴዛ ላይ ባህላዊ ቦታ አለው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንቁላልና ለውዝ ካሉ ያመልክቱ።
• እፅዋቱ የምግቡ ዋና ክፍል መሆናቸውን ያብራሩ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።