Gyudon — país de origem: Japão.

De que é feito Gyudon?

Carne bovina, cebola, arroz, molho de soja, mirin (vinho doce de arroz), açúcar, dashi (caldo japonês).

Quais alérgenos há em Gyudon?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém peixes e derivados. Contém soja e derivados.

Gyudon

Um prato japonês em tigela, feito com carne bovina fatiada finamente e cebola cozidas em um caldo doce de molho de soja e dashi, servido sobre arroz cozido no vapor. É uma refeição rápida comum no Japão.

Também conhecido como: Tigela de carne bovina · Gyūdon · Tigela japonesa de carne bovina

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Peixe

Contém peixes e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Gyudon é um prato japonês em tigela, feito com carne bovina fatiada finamente e cebola cozidas em um caldo doce à base de molho de soja e servidos sobre arroz de grão curto cozido no vapor. É uma das refeições rápidas mais comuns vendidas em redes de restaurantes japonesas.

O que é de fato

O gyudon é preparado com carne bovina fatiada finamente, geralmente cortada de modo que cozinhe em poucos minutos, e cebola, cozidas juntas em um caldo de molho de soja, mirin, açúcar e dashi. A carne e a cebola são cozidas até que o líquido reduza levemente e seja absorvido pela cobertura; em seguida, a mistura é colocada com uma colher sobre uma tigela de arroz quente. Muitas versões são finalizadas com um pouco de gengibre rosa em conserva ao lado ou com uma gema de ovo crua por cima.

O prato se diferencia de outros pratos japoneses semelhantes à base de carne bovina pelo formato e pelo preparo. O sukiyaki é cozido à mesa em uma panela rasa e comido com um ovo para molhar, enquanto o gyudon é montado na cozinha e comido na tigela com o arroz. O gyudon também se distingue do ensopado de carne bovina e do arroz com curry, que usam carne cozida por mais tempo e uma base de molho diferente.

Como é servido

Servido quente em uma tigela grande, com a carne bovina e a cebola cozidas sobre uma porção de arroz cozido no vapor.
Frequentemente acompanhado de gengibre rosa em conserva (beni shoga) e, às vezes, de sopa de missô.
Comido com hashi, às vezes com uma gema de ovo crua misturada à mesa.
Normalmente consumido como refeição rápida individual, e não compartilhado.

Como escrever no cardápio

Nomeie os ingredientes principais como carne bovina e cebola sobre arroz, por exemplo: Gyudon: carne bovina fatiada e cebola cozidas com shoyu e mirin sobre arroz cozido no vapor.
Informe que o prato contém molho de soja, que traz os alérgenos SOJA e TRIGO, e que não contém ovo, a menos que ovo seja oferecido como cobertura.
Especifique o tipo de carne bovina e qualquer opção de tamanho (regular, grande ou com cobertura de ovo ou queijo), já que as coberturas alteram o prato.
Mencione o gengibre rosa em conserva, caso seja servido, e indique que o prato é servido quente.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Gyudon?: Um prato japonês em tigela, feito com carne bovina fatiada finamente e cebola cozidas em um caldo doce de molho de soja e dashi, servido sobre arroz cozido no vapor. É uma refeição rápida comum no Japão.
De onde vem Gyudon?: Gyudon — país de origem: Japão.
De que é feito Gyudon?: Carne bovina, cebola, arroz, molho de soja, mirin (vinho doce de arroz), açúcar, dashi (caldo japonês).
Quais alérgenos há em Gyudon?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém peixes e derivados. Contém soja e derivados.
Que outros nomes tem Gyudon?: Tigela de carne bovina, Gyūdon, Tigela japonesa de carne bovina.