Gyudon

Gyudon ay isang Japanese na putaheng nasa mangkok na binubuo ng manipis na hiwa ng baka at sibuyas na niluto sa matamis na sabaw na nakabatay sa toyo, at inihahain sa ibabaw ng singaw na short-grain na kanin. Isa ito sa pinakakaraniwang mabilisang pagkaing ibinebenta sa mga kadena ng restawran sa Japan.

Ano ba talaga ito

Ang gyudon ay binubuo ng manipis na hiwa ng baka, karaniwang hinihiwa upang maluto sa loob ng ilang minuto, at sibuyas, na sabay na niluluto sa sabaw ng toyo, mirin, asukal at dashi. Niluluto ang karne at sibuyas hanggang sa bahagyang lumiit ang likido at masipsip ng palaman, saka isinasalok sa ibabaw ng mangkok ng mainit na kanin. Maraming bersyon ang may kaunting adobong pulang luya sa gilid o hilaw na pula ng itlog sa ibabaw.

Naiiba ito sa mga katulad na putaheng baka mula sa Japan sa anyo at paraan ng paghahanda. Ang sukiyaki ay niluluto sa mesa sa mababaw na kawali at kinakain kasama ang itlog na pangsawsaw, samantalang ang gyudon ay inihahanda sa kusina at kinakain mula sa mangkok kasama ang kanin. Iba rin ang gyudon sa beef stew o kanin na may kare, dahil ang mga ito ay gumagamit ng karneng mas matagal lutuin at ibang batayan ng sarsa.

Paano ito inihahain

• Inihahain nang mainit sa malaking mangkok, kasama ang nilagang baka at sibuyas sa ibabaw ng isang serving ng singaw na kanin.
• Kadalasang sinasamahan ng adobong pulang luya (beni shoga) at minsan ng miso soup.
• Kinakain gamit ang chopsticks, at minsan may hilaw na pula ng itlog na hinahalo sa mesa.
• Karaniwang kinakain bilang mabilisang pagkain para sa isang tao, hindi pinagsasaluhan.

Paano ito isulat sa menu

• Ilista ang pangunahing sangkap bilang baka at sibuyas sa ibabaw ng kanin, halimbawa: Gyudon: manipis na hiwang baka at sibuyas na niluto sa toyo at mirin sa ibabaw ng singaw na kanin.
• Ipahayag na naglalaman ang putahe ng toyo, na may allergen na SOY at WHEAT, at na wala itong itlog maliban kung may itlog na iniaalok bilang palaman.
• Tukuyin ang uri ng baka at anumang opsyon sa laki (regular, malaki, o may itlog o keso sa ibabaw), dahil nagbabago ang putahe depende sa palaman.
• Banggitin ang adobong pulang luya kung ihahain ito, at sabihing inihahain itong mainit.