Gyudon

Gyudon është një pjatë japoneze në tas me feta të holla mishi viçi dhe qepë, të zier në një salcë të ëmbël me bazë sosi soje dhe e shërbyer mbi oriz japonez të avulluar me kokërr të shkurtër. Është një nga vaktet e shpejta më të zakonshme të shitura në zinxhirët e restoranteve japoneze.

Çfarë është në të vërtetë

Gyudon bazohet në mish viçi të prerë hollë, zakonisht i prerë në mënyrë që të gatuhet brenda minutash, dhe qepë, të zier së bashku në një lëng me sos soje, mirin, sheqer dhe dashi. Mishi dhe qepa gatuhen derisa lëngu të pakësohet pak dhe të thithet nga përbërja, më pas përzierja hidhet me lugë mbi një tas me oriz të nxehtë. Shumë versione përfundojnë me pak xhenxhefil të kuq të turshi anash ose me një kokërr të verdhë vezë të papjekur sipër.

Ajo ndryshon nga pjatat e ngjashme japoneze me mish viçi në formatin dhe përgatitjen e saj. Sukiyaki gatuhet në tryezë, në një tigan të cekët, dhe hahet me një vezë për ta zhytur, ndërsa gyudon përgatitet në kuzhinë dhe hahet nga tasi bashkë me orizin. Gyudon dallohet gjithashtu nga gulashi i viçit ose orizi me kari, që përdorin mish viçi të gatuar më gjatë dhe një bazë tjetër salce.

Si shërbehet

• Shërbehet e nxehtë në një tas të madh, me mishin viçi dhe qepën e zier mbi një porcion oriz të avulluar.
• Shpesh shoqërohet me xhenxhefil të kuq të turshi (beni shoga) dhe ndonjëherë me supë miso.
• Hahet me shkopinj, ndonjëherë me një kokërr të verdhë vezë të papjekur të përzier në tryezë.
• Zakonisht hahet si vakt i shpejtë për një person, jo për ndarje.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni përbërësit kryesorë si mish viçi dhe qepë mbi oriz, për shembull Gyudon: mish viçi i prerë hollë dhe qepë të zier në sos soje dhe mirin mbi oriz të avulluar.
• Tregoni që pjata përmban sos soje, që përmban alergjenët SOJA dhe GRURË, dhe që nuk përmban vezë, përveç nëse vezë ofrohet si shtesë sipër.
• Specifikoni llojin e mishit të viçit dhe çdo opsion madhësie (normal, i madh, ose me vezë ose djathë sipër), sepse shtesat ndryshojnë pjatën.
• Përmendni xhenxhefilin e kuq të turshi nëse shërbehet, dhe shënoni që pjata shërbehet e nxehtë.