Waar komt Gyudon vandaan?

Gyudon — land van herkomst: Japan.

Waar is Gyudon van gemaakt?

Rundvlees, ui, rijst, sojasaus, mirin, suiker, dashi.

Welke allergenen bevat Gyudon?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat vis en producten daarvan. Bevat soja en producten daarvan.

Gyudon

Een Japanse rijstkom met dunne plakjes rundvlees en ui, gestoofd in een zoete bouillon van soja en dashi en geserveerd op gestoomde rijst. Het is een veelgegeten snelle maaltijd in Japan.

Ook bekend als: Beef bowl · Gyūdon · Japanse rundvleeskom

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Vis

Bevat vis en producten daarvan

Soja

Bevat soja en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Gyudon is een Japans kommengerecht met dunne plakjes rundvlees en ui, gestoofd in een zoete bouillon op basis van soja en geserveerd op gestoomde korrelrijst. Het is een van de meest voorkomende snelle maaltijden in Japanse restaurantketens.

Wat het werkelijk is

Gyudon bestaat uit dun gesneden rundvlees, meestal zo gesneden dat het in enkele minuten gaar is, en ui, samen gestoofd in een bouillon van sojasaus, mirin, suiker en dashi. Het vlees en de ui worden gegaard tot het vocht iets is ingekookt en in het topping is opgenomen. Daarna wordt het mengsel over een kom hete rijst geschept. Veel varianten worden afgemaakt met een beetje ingelegde rode gember ernaast of een rauw eigeel bovenop.

Het verschilt van vergelijkbare Japanse rundvleesgerechten in vorm en bereiding. Sukiyaki wordt aan tafel in een ondiepe pan gegaard en gegeten met een ei om in te dippen, terwijl gyudon in de keuken wordt samengesteld en uit een kom met de rijst wordt gegeten. Gyudon verschilt ook van rundvleesstoof of currygerecht met rijst, die langer gegaard rundvlees en een andere sausbasis gebruiken.

Hoe het wordt geserveerd

Warm geserveerd in een grote kom, met het gestoofde rundvlees en de ui over een portie gestoomde rijst.
Vaak vergezeld van ingelegde rode gember (beni shoga) en soms miso-soep.
Gegeten met eetstokjes, soms met een rauw eigeel dat aan tafel erdoorheen wordt geroerd.
Meestal gegeten als snelle maaltijd voor één persoon in plaats van gedeeld.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de belangrijkste ingrediënten als rundvlees en ui over rijst, bijvoorbeeld Gyudon: dun gesneden rundvlees en ui gestoofd in soja en mirin over gestoomde rijst.
Vermeld dat het gerecht sojasaus bevat, die SOJA en TARWE als allergenen meebrengt, en dat het geen ei bevat, tenzij er ei als topping wordt aangeboden.
Specificeer het type rundvlees en eventuele formaatopties (regulier, groot, of met ei of kaas als topping), omdat toppings het gerecht veranderen.
Vermeld ingelegde rode gember als die wordt geserveerd, en noteer dat het warm wordt geserveerd.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Gyudon?: Een Japanse rijstkom met dunne plakjes rundvlees en ui, gestoofd in een zoete bouillon van soja en dashi en geserveerd op gestoomde rijst. Het is een veelgegeten snelle maaltijd in Japan.
Waar komt Gyudon vandaan?: Gyudon — land van herkomst: Japan.
Waar is Gyudon van gemaakt?: Rundvlees, ui, rijst, sojasaus, mirin, suiker, dashi.
Welke allergenen bevat Gyudon?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat vis en producten daarvan. Bevat soja en producten daarvan.
Hoe wordt Gyudon nog meer genoemd?: Beef bowl, Gyūdon, Japanse rundvleeskom.