Waar komt Kumpir vandaan?

Kumpir — land van herkomst: Turkije.

Waar is Kumpir van gemaakt?

Kruimige aardappel, boter, kaşar, suikermais, augurk, zwarte olijf.

Kumpir

Een grote gebakken aardappel die wordt opengesneden, gestampt met boter en kaas en belegd met een keuze uit vullingen, vooral bekend als Istanbuls straatvoedsel.

Ook bekend als: Kumpir-aardappel · Turkse gevulde gebakken aardappel

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Kumpir is een grote gebakken aardappel, opengesneden, gestampt met boter en kaas en belegd met een keuze uit vullingen. Het is vooral bekend als straatvoedsel uit Istanbul, met name langs de waterkant van Ortaköy, waar kraampjes het warm serveren aan voorbijgangers.

Wat het werkelijk is

Een grote, melige aardappel wordt heel gebakken tot het vruchtvlees zacht is. Hij wordt opengesneden en het binnenste wordt gestampt met boter en geraspte kaşarkaas, die in de hete aardappel smelt. Het kraampje voegt daarna de vullingen toe die de gast kiest, meestal zoete maïs, augurken en zwarte olijven, met andere toppings die bij verschillende kraampjes worden aangeboden. De aardappel is de basis en de toppings verschillen per kraampje.

Kumpir is een volledige maaltijd in één aardappel, geen bijgerecht. De grootte en de kaas maken hem vullend.

Hoe het wordt geserveerd

Heet, in een papieren bakje of verpakking, gegeten met een vork of lepel.
Met de toppings uitgestald bij het kraampje, zodat de gast kan kiezen.
Als straatvoedsel, meestal bij kraampjes en karren en niet aan tafel.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de aardappel en de kaas: gebakken aardappel met boter en kaşarkaas.
Vermeld melk, want zowel de boter als de kaas bevatten het.
Vermeld elke topping die wordt aangeboden, want die verschillen; bijvoorbeeld zoete maïs, augurken en zwarte olijven.
Vermeld elke saus of vleestopping apart, en controleer de allergenen voordat je hem noemt.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Kumpir?: Een grote gebakken aardappel die wordt opengesneden, gestampt met boter en kaas en belegd met een keuze uit vullingen, vooral bekend als Istanbuls straatvoedsel.
Waar komt Kumpir vandaan?: Kumpir — land van herkomst: Turkije.
Waar is Kumpir van gemaakt?: Kruimige aardappel, boter, kaşar, suikermais, augurk, zwarte olijf.
Welke allergenen bevat Kumpir?: Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Kumpir nog meer genoemd?: Kumpir-aardappel, Turkse gevulde gebakken aardappel.