Hvor kommer Kumpir fra?

Kumpir — oprindelsesland: Tyrkiet.

Hvad er Kumpir lavet af?

Melet kartoffel, smør, kaşar ost, sukkermajs, syltet agurk, sort oliven.

Kumpir

En stor bagt kartoffel, skåret op, mosede med smør og ost og toppet med et valg af fyld, mest kendt som gadekost i Istanbul.

Også kendt som: Kumpir-kartoffel · Tyrkisk fyldt bagt kartoffel

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Kumpir er en stor bagt kartoffel, skåret op, mosede med smør og ost og toppet med et valg af fyld. Den er mest kendt som gadekost fra Istanbul, især langs Ortaköy-kysten, hvor boderne serverer den varm til forbipasserende.

Hvad det egentlig er

En stor melet kartoffel bages hel, til kødet er blødt. Den skæres op, og indersiden mases med smør og revet kaşar-ost, som smelter ind i den varme kartoffel. Boden tilføjer derefter de fyld, gæsten vælger, mest ofte sød majs, syltede agurker og sorte oliven, mens andre toppinger tilbydes forskellige steder. Kartoflen er grundlaget, og toppingerne skifter fra bod til bod.

Kumpir er et helt måltid i én kartoffel, ikke et tilbehør. Størrelsen og osten gør den mæt.

Sådan serveres det

Varm, i en papirbakke eller et papirindpakning, spist med gaffel eller ske.
Med toppingerne fremlagt ved boden, så gæsten kan vælge.
Som gadekost, typisk fra boder og vogne snarere end ved et bord.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv kartoflen og osten: bagt kartoffel med smør og kaşar-ost.
Angiv mælk, da både smør og ost indeholder det.
Angiv hver eneste topping, der tilbydes, da de varierer, for eksempel sød majs, syltede agurker og sorte oliven.
Angiv særskilt enhver sauce eller kødtopping, og tjek dens allergener, før du nævner den.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Kumpir?: En stor bagt kartoffel, skåret op, mosede med smør og ost og toppet med et valg af fyld, mest kendt som gadekost i Istanbul.
Hvor kommer Kumpir fra?: Kumpir — oprindelsesland: Tyrkiet.
Hvad er Kumpir lavet af?: Melet kartoffel, smør, kaşar ost, sukkermajs, syltet agurk, sort oliven.
Hvilke allergener indeholder Kumpir?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Kumpir også?: Kumpir-kartoffel, Tyrkisk fyldt bagt kartoffel.