Currywurst

Currywurst ir cepta cūkgaļas desa, kas sagriezta gabaliņos un pasniegta ar pikantu karija un kečupa mērci. Tas ir viens no Vācijas iecienītākajiem ielu ēdieniem: to izgudroja Berlīnē 1949. gadā, un tagad to pārdod Imbiss uzkodu stendos visā valstī, parasti ar frī kartupeļiem.

Kas tas patiesībā ir

Cūkgaļas desu — parasti bratwurst, ar apvalku vai bez tā — apcep vai apgrilē, pēc tam sagriež kumosa lieluma ripiņās. To pārklāj ar siltu mērci no tomātu kečupa, karija pulvera un paprikas un beigās vēl pārkaisa ar karija pulveri.

Kā to pasniedz

• Ar frī kartupeļiem (Pommes) — klasiskā kombinācija, ko mēdz papildināt ar majonēzi vai vēl kečupu.
• Ar maizīti (Brötchen), ar ko uzslaucīt mērci.
• Vienu pašu, papīra trauciņā ar nelielu koka dakšiņu.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Pasakiet, vai desai ir apvalks (mit Darm; tā ir stingrāka) vai tā ir bez apvalka (ohne Darm) — pastāvīgajiem klientiem mēdz būt skaidra izvēle.
• Norādiet mērces asuma pakāpi; tā var būt gan maiga, gan izteikti asa.
• Pēc noklusējuma ēdiens nav halal un nav veģetārs. Ja piedāvājat veģetāru vai vegānu desu, skaidri norādiet šo variantu.

Šeit norādītās sastāvdaļas, alergēni un uzturvērtības informācija raksturo tipisku recepti. Tā nav saistoša deklarācija par kādu konkrētu restorānu: receptes, porciju lielums un izmantotie produkti var atšķirties.