No kurienes cēlies Red Red?

Red Red — izcelsmes valsts: Gana.

No kā gatavots Red Red?

Melnacainais zirnis, sarkanā palmu eļļa, tomāts, sīpols, čili pipari, plantāns.

Red Red (angļu, Gana) izrunā /rɛd rɛd/.

Red Red

Izruna (IPA) /rɛd rɛd/

Ganiešu sautējums no melnacu pupiņām, sautēts sarkanajā palmu eļļā ar tomātiem, sīpoliem un čili, pasniegts ar cepta plantēna šķēlītēm.

Pazīstams arī kā: Red-red

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Red red ir ganiešu pupiņu sautējums, gatavots sarkanajā palmu eļļā ar tomātiem, sīpoliem un čili, un pasniegts ar cepta plantēna šķēlītēm. Ēdiena pamatā ir melnacu pupiņas, un nosaukums attiecas uz tā krāsu, ko piešķir palmu eļļa un tomāti. Tā ir ikdienas maltīte Ganā, un to var pagatavot mājās vai arī pārdot ēdienu tirgotāji, kas to pasniedz kopā ar plantēnu.

Kas tas patiesībā ir

Melnacu pupiņas tiek izmērcētas, novārītas līdz mīkstumam un pēc tam sautētas mērcē no sarkanās palmu eļļas, sīpoliem, tomātiem un čili, līdz mērce sabiezē un pārklāj pupiņas. Palmu eļļa piešķir sautējumam garšu un krāsu, tāpēc tā ir šī ēdiena pamatā, nevis tauki, ko var aizstāt, nemainot ēdienu. Plantēns tiek nomizots, sagriezts šķēlītēs un cepts, līdz malas kļūst zeltainas, un pasniegts atsevišķi.

Sautējums ir ēdiens, un plantēns ir piedevas. Abus ēd kopā, taču galvenā sastāvdaļa ir pupiņas.

Kā to pasniedz

Karsts, pupiņas ar sarkano mērci ieliktas bļodā vai uz šķīvja.
Cepts plantēns pasniegts blakus, nevis sajaukts ar sautējumu.
Parasti kā pamatēdiens vienai personai.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet pupiņas kā melnacu pupiņas un norādiet izmantoto eļļu: sarkanā palmu eļļa.
Norādiet, vai plantēns ir nogatavojies, jo viesi ievēro atšķirību saldumā.
Klasiskajā versijā nav izplatītu alergēnu, taču atzīmējiet jebkuru zivi, garneles vai olu, ko pievienojat sautējumam, un pārbaudiet eļļu, kurā cep plantēnu.
Aprakstiet pikantuma līmeni, jo čili stiprums dažādās virtuvēs atšķiras.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Red Red?: Ganiešu sautējums no melnacu pupiņām, sautēts sarkanajā palmu eļļā ar tomātiem, sīpoliem un čili, pasniegts ar cepta plantēna šķēlītēm.
No kurienes cēlies Red Red?: Red Red — izcelsmes valsts: Gana.
No kā gatavots Red Red?: Melnacainais zirnis, sarkanā palmu eļļa, tomāts, sīpols, čili pipari, plantāns.
Kādus alergēnus satur Red Red?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Red Red?: Red-red.
Kā izrunā Red Red?: Red Red (angļu, Gana) izrunā /rɛd rɛd/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.