Mistä Red Red on kotoisin?

Red Red — alkuperämaa: Ghana.

Mistä Red Red on tehty?

Mustasilmäpapu, punainen palmuöljy, tomaatti, sipuli, Chilipaprika, ruokabanaani.

Miten Red Red lausutaan?

Red Red (englanti, Ghana) lausutaan /rɛd rɛd/.

Red Red

Ääntämys (IPA) /rɛd rɛd/

Ghanalainen papupata mustasilmäpavuista, jotka on hautailtu punaisessa palmuöljyssä tomaatin, sipulin ja chilin kanssa ja tarjoiltu paistetun plantainin kera.

Tunnetaan myös: Red-red

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Red red on ghanalainen papupata, joka on keitetty punaisessa palmuöljyssä tomaatin, sipulin ja chilin kanssa ja tarjoillaan paistetun plantainin kera. Ruoan pohjana ovat mustasilmäpavut, ja nimi viittaa sen väriin, joka tulee palmuöljystä ja tomaatista. Se on Ghanassa tavallinen arkiruoka, ja samaa patoa voi valmistaa kotona tai ostaa kokeilta, jotka myyvät sitä plantainin kanssa.

Mitä se oikeastaan on

Mustasilmäpavut liotetaan, keitetään pehmeiksi ja hautaillaan sitten punaisessa palmuöljykastikkeessa, jossa on sipulia, tomaattia ja chiliä, kunnes kastike sakenee ja tarttuu papuihin. Palmuöljy antaa padalle sekä maun että värin, joten se on olennainen osa ruokaa eikä rasva, jonka voisi vaihtaa muuhun muuttamatta ruokaa. Plantain kuoritaan, viipaloidaan ja paistetaan kullanruskeaksi reunoista, ja se tarjoillaan erillisenä osana.

Pata on pääruoka, ja plantain on lisuke. Niitä syödään yhdessä, mutta pääaineksena ovat pavut.

Miten se tarjoillaan

Kuumana, pavut punaisessa kastikkeessa lusikoituna kulhoon tai lautaselle.
Paistettu plantain rinnalle, ei sekoitettuna patan joukkoon.
Yleensä pääruokana yhdelle henkilölle.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä pavut mustasilmäpavuiksi ja ilmoita käytetty öljy: punainen palmuöljy.
Kerro, onko plantain kypsää, sillä vieraat huomaavat makeuseron.
Klassisessa versiossa ei ole yleisiä allergeeneja, mutta merkitse mahdollinen kala, katkarapu tai muna, jonka lisäät patan joukkoon, ja varmista plantainin paistamiseen käytetty öljy.
Kuvaile mausteisuus, sillä chilin voimakkuus vaihtelee keittiöstä toiseen.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Red Red?: Ghanalainen papupata mustasilmäpavuista, jotka on hautailtu punaisessa palmuöljyssä tomaatin, sipulin ja chilin kanssa ja tarjoiltu paistetun plantainin kera.
Mistä Red Red on kotoisin?: Red Red — alkuperämaa: Ghana.
Mistä Red Red on tehty?: Mustasilmäpapu, punainen palmuöljy, tomaatti, sipuli, Chilipaprika, ruokabanaani.
Mitä allergeeneja Red Red sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Red Red tunnetaan?: Red-red.
Miten Red Red lausutaan?: Red Red (englanti, Ghana) lausutaan /rɛd rɛd/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.