Honnan származik a(z) Red Red?

Red Red — származási ország: Ghána.

Miből készül a(z) Red Red?

Fekete szemű bab, vörös pálmaolaj, paradicsom, hagyma, chili, főzőbanán.

Hogyan kell kiejteni: Red Red?

Red Red (angol, Ghána) kiejtése: /rɛd rɛd/.

Red Red

Kiejtés (IPA) /rɛd rɛd/

Ghánai bableves feketeszemű borsóból, amelyet vörös pálmaolajban párolnak paradicsommal, hagymával és chilivel, sült főzőbanánnal tálalva.

Más néven: Red-red

Allergének és nyilatkozatok

A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

A red red egy ghánai babétel, amelyet vörös pálmaolajban főznek paradicsommal, hagymával és chilivel, sült főzőbanánnal tálalva. Az étel alapja a feketeszemű borsó, a név pedig a színére utal, amelyet a pálmaolaj és a paradicsom ad. Ghánában mindennapi étel, és ugyanez a főzelék otthon is elkészíthető, de árusok is kínálják főzőbanánnal kísérve.

Mi is ez valójában

A feketeszemű borsót beáztatják, puhára főzik, majd vörös pálmaolajból, hagymából, paradicsomból és chiliből készült szószban addig párolják, amíg a szósz besűrűsödik és rátapad a babra. A pálmaolaj adja a főzelék ízét és színét, így az étel lényegéhez tartozik, nem olyan zsír, amelyet ízváltozás nélkül ki lehetne cserélni. A főzőbanánt meghámozzák, szeletelik, és a széleinél aranybarnára sütik, külön elemként tálalják.

A főzelék maga az étel, a főzőbanán pedig köret. A kettőt együtt eszik, de a fő alapanyag a bab.

Hogyan tálalják

Melegen, a vörös szószos babot tálba vagy tányérra merve.
A sült főzőbanánt mellé teszik, nem keverik a főzelékbe.
Általában egy személy főételeként.

Hogyan írd ki az étlapra

A babot nevezd meg feketeszemű borsóként, és add meg a használt olajat: vörös pálmaolaj.
Jelöld, hogy a főzőbanán érett-e, mert a vendégek érzékelik a különbséget az édességben.
A klasszikus változat nem tartalmaz gyakori allergént, de jelöld a főzelékhez adott halat, garnélát vagy tojást, és erősítsd meg a banán sütéséhez használt olajat.
Írd le a csípősség mértékét, mert a chili erőssége konyhánként változik.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Red Red?: Ghánai bableves feketeszemű borsóból, amelyet vörös pálmaolajban párolnak paradicsommal, hagymával és chilivel, sült főzőbanánnal tálalva.
Honnan származik a(z) Red Red?: Red Red — származási ország: Ghána.
Miből készül a(z) Red Red?: Fekete szemű bab, vörös pálmaolaj, paradicsom, hagyma, chili, főzőbanán.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Red Red?: A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.
Milyen más néven ismert a(z) Red Red?: Red-red.
Hogyan kell kiejteni: Red Red?: Red Red (angol, Ghána) kiejtése: /rɛd rɛd/. A név melletti hangszóróra koppintva meghallgathatja.