De unde vine Red Red?

Red Red — țara de origine: Ghana.

Din ce este făcut Red Red?

Fasole cu ochi negri, ulei de palmier roșu, roșie, ceapă, ardei iute, banană plantain.

Cum se pronunță Red Red?

Red Red (engleză, Ghana) se pronunță /rɛd rɛd/.

Red Red

Pronunție (AFI) /rɛd rɛd/

Un ragù ghanez de fasole cu ochi negri, fiert în ulei de palmier roșu cu roșii, ceapă și ardei iute, servit cu banane plantain prăjite.

Cunoscut și ca: Red-red

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Red red este un ragù ghanez de fasole, gătit în ulei de palmier roșu cu roșii, ceapă și ardei iute, și servit cu banane plantain prăjite. Fasolea cu ochi negri formează baza preparatului, iar numele se referă la culoarea sa, care provine din uleiul de palmier și din roșii. Este o masă obișnuită în Ghana, iar același ragù poate fi preparat acasă sau vândut de bucătari care îl servesc cu banane plantain.

Ce este de fapt

Fasolea cu ochi negri se înmoaie, se fierbe până se înmoaie și apoi se fierbe la foc mic într-un sos de ulei de palmier roșu, ceapă, roșii și ardei iute, până când sosul se îngroașă și se lipește de boabe. Uleiul de palmier îi dă ragùului gustul și culoarea, deci este esențial pentru preparat și nu este o grăsime care poate fi înlocuită fără a schimba rețeta. Bananele plantain se curăță, se taie felii și se prăjesc până devin aurii pe margini, fiind servite separat.

Ragùl este preparatul, iar bananele sunt garnitura. Cele două se mănâncă împreună, dar fasolea este ingredientul principal.

Cum se servește

Fierbinte, cu fasolea în sosul său roșu, servită cu lingura într-un bol sau pe o farfurie.
Banane plantain prăjite alăturate, nu amestecate în ragù.
De obicei ca fel principal pentru o persoană.

Cum îl scrii în meniu

Numește fasolea ca fasole cu ochi negri și precizează uleiul folosit: ulei de palmier roșu.
Specifică dacă bananele plantain sunt coapte, deoarece oaspeții observă diferența de dulceață.
Versiunea clasică nu conține alergeni comuni, dar marchează orice pește, creveți sau ou adăugat în ragù și confirmă uleiul folosit pentru prăjirea bananelor.
Descrie nivelul de iuțeală, deoarece intensitatea ardeiului variază de la bucătărie la bucătărie.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Red Red?: Un ragù ghanez de fasole cu ochi negri, fiert în ulei de palmier roșu cu roșii, ceapă și ardei iute, servit cu banane plantain prăjite.
De unde vine Red Red?: Red Red — țara de origine: Ghana.
Din ce este făcut Red Red?: Fasole cu ochi negri, ulei de palmier roșu, roșie, ceapă, ardei iute, banană plantain.
Ce alergeni conține Red Red?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Red Red?: Red-red.
Cum se pronunță Red Red?: Red Red (engleză, Ghana) se pronunță /rɛd rɛd/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.