No kurienes cēlies Akassa?

Akassa — izcelsmes valsts: Benina.

Akassa (fon) izrunā /àkàsà/.

Akassa

Izruna (IPA) /àkàsà/

Fermentēta kukurūzu mīkla no Benīnas, ko pasniedz kā mīkstu pamatēdienu ar mērci.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Akassa ir fermentēta kukurūzu mīkla no Benīnas, ko ēd kā mīkstu pamatēdienu ar mērci. Viegli skābo garšu piešķir fermentācija; vārīta mīkla ir gluda un atkarībā no vietējā veida vai nu pietiekami stingra, lai turētu formu, vai pietiekami mīksta, lai to ņemtu ar karoti.

Kas tas patiesībā ir

Akassa ir pamatēdiens no fermentētas kukurūzas mīklas. Tipiskā pagatavošanā kukurūzu izmērcē un fermentē, tad vāra ar ūdeni un maisa, līdz masa kļūst vienmērīga un gluda.

Fermentācija tai piešķir maigu skābenu noti, kas to atšķir no amiwo; tas tomātu garšvielu dēļ ir sarkans un sātīgs, un abi tiek uzskaitīti kā atsevišķi ēdieni. Pati akassa garšo atturīgi; lielāko daļu asuma, olbaltumvielu un daudzveidības ēdienreizē dod blakus pasniegtā mērce.

Kā to pasniedz

Pasniedz porcijās blakus mērcei vai sautējumam.
Mērce ir atsevišķs ēdiens, un tajā var būt zivs, gaļa vai zemesrieksti.

Pasniedziet porciju blakus atsevišķi vārītai mērcei vai sautējumam. Atkarībā no ūdens daudzuma un vārīšanas laika mīkla var turēt formu vai palikt pietiekami mīksta, lai to ņemtu ar karoti. Viesis parasti kopā ar mērci ēd kumosu mīklas, tāpēc piedevu norādiet atsevišķi un atzīmējiet zivi, gaļu vai zemesriekstus, ja tie ir. Aprakstā saglabājiet mīklas vieglo skābumu un nesauciet to par saldu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Pavadošo mērci aprakstiet atsevišķi un norādiet tās sastāvdaļas.
Nenorādiet, ka vienkāršā kukurūzas mīkla satur mērces alergēnus.

Aprakstiet to kā fermentētu kukurūzu un mērci norādiet atsevišķi. Vienkāršā akassa satur kukurūzu un ūdeni, un tai nav deklarēta galvenā alergēna; mērces alergēnus novērtējiet atsevišķi. Piedevas brīdinājumu par zemesriekstiem, zivi vai gaļu nepārnesiet uz pašu mīklu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Akassa?: Fermentēta kukurūzu mīkla no Benīnas, ko pasniedz kā mīkstu pamatēdienu ar mērci.
No kurienes cēlies Akassa?: Akassa — izcelsmes valsts: Benina.
No kā gatavots Akassa?: Kukurūzas milti, ūdens.
Kādus alergēnus satur Akassa?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā izrunā Akassa?: Akassa (fon) izrunā /àkàsà/.