Dibi — welatê çavkaniyê: Senegal.

Dibi ji çi hatiye çêkirin?

Goştê berxê, pîvaz, kemûn, biberê tûj, xwê.

Dibi

Goştê berxê yê şewitandî ji Senegalê, bi pîvaz, kumîn û biberê tûj bihnxweş kirî, di Tabaskî de tê pêşkêşkirin û li dikanên kolanan tê firotin.

Herwiha wekî tê zanîn: Dibiyê berxê · Goştê berxê yê şewitandî yê Senegalî

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Dibi goştê berxê yê şewitandî yê Senegalî ye, ku bi perçe tê birrîn û bi pîvaz, kumîn û biberê tûj tê bihnxweş kirin. Ew xwarineke cejnê ye û di heman demê de xwarina rojane ya kolanan e. Malbat wê di Tabaskî de çêdikin, ku navê Senegalê ye ji bo Cejna Qurbanê (Eid al-Adha), û dikanên kolanan wê wekî porsiyonek germ difroşin. Bi çend bihnxweşkerên hindik, kalîteya goşt û germahiya sêxê pir encaman diyar dikin.

Ew bi rastî çi ye

Berx tê perçekirin û bi pîvaza birrî, kumîn, biberê tûj û xwê tê malandin. Paşê li sêxê tê şewitandin heta ku dera derve sor dibe û navenda wê bi temamî pêça. Kumîn tama germ û erdî dide goştê, û biberê tûj germahiyê tîne, ku aşpêj dikare sererast bike. Pîvaz li ser agir nerm dibe û avên ku ji goştê diherikin bi tam dike.

Dibiya klasîk di şiklê xwe yê kevneşopî de alerjenên ku divê bêne ragihandin tune ne. Berx, pîvaz, kumîn, biber û xwê hemû ji wan paqij in, ji ber vê yekê xetera alerjenê ji nan, sos an marînadeya ku metbexê zêde dike tê.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji sêxê, bi perçeyên biçûk li ser firax an texteyekê birrî.
Pir caran bi nan, ku genim jî li ser firaxê tîne.
Bi biberê tûj an pîvazê zêde li alîyê, ji bo mêvanên ku germahiya zêdetir dixwazin.
Di Tabaskî de wekî beşek ji xwarina malbatê, an li dikana kolanê wekî porsiyonek bilez.

Çawa di menuyê de binivîsin

Goştê wekî berx bi nav bike, bi perçe û giraniya porsiyonê.
Asta germahiyê nîşan bide: sivik, navîn an tûj, ji ber ku tûjiya biberê ji metbexekê bo metbexekê diguhere.
Ger nan tê pêşkêşkirin, genim nîşan bide, û bipirse ka marînade an sos xerdel, kinc an sulfît dihewîne.
Eger rêbaza şewitandinê wekî taybetmendiyek li menuyê tê nîşandan, bibêje ka bi komirê an bi sêxa gazê tê kirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Dibi çi ye?: Goştê berxê yê şewitandî ji Senegalê, bi pîvaz, kumîn û biberê tûj bihnxweş kirî, di Tabaskî de tê pêşkêşkirin û li dikanên kolanan tê firotin.
Dibi ji ku tê?: Dibi — welatê çavkaniyê: Senegal.
Dibi ji çi hatiye çêkirin?: Goştê berxê, pîvaz, kemûn, biberê tûj, xwê.
Dibi kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Dibi bi çi navê din tê naskirin?: Dibiyê berxê, Goştê berxê yê şewitandî yê Senegalî.