Ceebu Jën ji ku tê?

Ceebu Jën — welatê çavkaniyê: Senegal.

Ceebu Jën ji çi hatiye çêkirin?

Birincê şikestî, masî, pasteya bacanê, maniok, kelem, gêzer, pîvaz.

Ceebu Jën

Xwarina neteweyî ya Senegalê: birincê şikestî ku bi sosa tomatoyê, masiya tevahî, manyokê, kelem û sîrê tê kelandin.

Herwiha wekî tê zanîn: Thieboudienne · Thiéboudiène · Ceebu jen

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Ceebu jën xwarina neteweyî ya Senegalê ye: birincê şikestî ku bi sosa tomatoyê, masiya tevahî û kok-sebzeyan tê pijandin.

Ceebu jën navekî Wolofî ye ku tê wateya “birinc û masî”, û xwarin di yek tencerê de tê pijandin, ji ber vê yekê birinc tama sosê digire. Eslê wê pir caran bi bajarê masîgiriyê Saint-Louis ve girêdayî tê dîtin. Navê fransî thieboudienne jî pir tê bikaranîn.

Ew bi rastî çi ye

Birincê şikestî, perçeyên piçûk ên ku piştî şelandinê dimînin, bingeha xwarinê ne. Sos ji pêla tomatoyê ku bi pîvazê hatiye pijandin tê çêkirin, û masî tevahî di vê sosê de tê pijandin, ku wê qalind û tamdar dike. Manyok, kelem û sîr di heman tencerê de heta nerm dibin. Birinc di dema kelandinê de şilavê dimije, ji ber vê yekê dan nerm dibin û ji tomatoyê rengekî sor-kesk digirin. Masiya ku bi gelemperî tê bikaranîn masiyekî spî û hişk e, û grouper hilbijartina klasîk e.

Birinc û sos bi hev re tên pijandin, ji ber vê yekê xwarin ne xwarineke sosî ye ku li ser birincekî bi cuda pijandî tê rijandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Li ser tabaqeke mezin a hevbeş, birinc li binê tabakê belav dibe û masiya tevahî û sebze li jor têne danîn.
Germ, rasterast ji tencerê, pir caran ji heman tabakê ji alî çend kesan ve tê xwarin.
Sos li ser birincê tê rijandin, bi kevçî an bi destan tê xwarin, li gorî malbatê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Masiyê nav bike, mînak grouper an masiya rojê, û bibêje ka tevahî tê pêşkêşkirin an wek fîle.
Masiyê wek alerjen nîşan bide. Ew malzemeya sereke ye, ji ber vê yekê xwarin ji mêvanên ku masiyê nabin nayê guncandin.
Manyok, kelem û sîr navnîş bike, û bibêje ku birinc birincê şikestî ye, ne dirêj-dan.
Diyar bike ka xwarin tabaqeke hevbeş e an porsiyonek e, ji ber ku forma kevneşopî ji bo çend kesan tê pêşkêşkirin.
Ji metbexê bipirse ka çi qalindker an stokê bikar tîne, da ku bersiva pirsên alerjiyê rast bidî.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Ceebu Jën çi ye?: Xwarina neteweyî ya Senegalê: birincê şikestî ku bi sosa tomatoyê, masiya tevahî, manyokê, kelem û sîrê tê kelandin.
Ceebu Jën ji ku tê?: Ceebu Jën — welatê çavkaniyê: Senegal.
Ceebu Jën ji çi hatiye çêkirin?: Birincê şikestî, masî, pasteya bacanê, maniok, kelem, gêzer, pîvaz.
Ceebu Jën kîjan allergenan dihewîne?: Masî û berhemên masiyan dihewîne.
Ceebu Jën bi çi navê din tê naskirin?: Thieboudienne, Thiéboudiène, Ceebu jen.