Frango à Zambeziana

Ew bi rastî çi ye

Frango à Zambeziana mirîşka bejnkirî ye ku bi herêma Zambeziyayê ya Mozambîkê ve girêdayî ye, bi ngûz, sîr, lîmon û biberê tamkirî ye.

Nav şêwazekî herêmî yê mirîşkê destnîşan dike, ne tenê parçeyekî taybet an astekî sabît ê tûjiyê. Mirîşk berî bejnkirinê bi ngûz û aromatîkan marînekirin an tamkirin tê; lîmon tûjiyê zêde dike û biber dibe ku li gorî aşpêjê tûjiyeke sivik an xurttir bide. Hin metbexan di dema pijandinê de mirîşk tercal dikin, yên din jî sosa zêde cuda pêşkêş dikin. Hevsengiya ngûz, hemzê û biberê diguhere, ji ber vê yekê malzemeyên ku hatine navnîşkirin profîleke nimûneyî nîşan didin, ne reçeteyeke gerdûnî.

Bejnkirin rûyê mirîşkê zêrîn û tama dûman dide, dema ku tamkirina bi ngûz goşt nerm û şil dihêle. Ngûz dibe ku wekî şîr, qeymax an pêvajoyeke din were bikaranîn, û mîqdara biberê jî cuda ye. Navê herêmî di pijandina Mozambîkî de bi awayekî berfirehtir jî tê bikaranîn. Ngûz û aromatîk vê şêwazê ji mirîşka bejnkirina gelemperî cuda dikin. Celeb, marînad û rêbaza tercalkirinê divê bi metbexê re were verastkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Tavilê piştî bejnkirinê pêşkêş bike, û şilemeniya pêçikê an sosa pêvekê bi cuda destnîşan bike. Brinc an nîşastên din dibe ku li kêleka wê werin pêşkêşkirin, lê ew ne parçeya xwezayî ya mirîşkê ne. Bêje ka mirîşk bi hestî ye an na, û dema tê zanîn astê biberê jî bibêje.

Çawa di menuyê de binivîsin

Mirîşkê wekî bejnkirî bi nav bike û malzemeya rastîn a ngûz, sîr, lîmon û biberê binav bike. Berî ku îdiayên alerjen an xwarinî bikî, marînad, sosên tercalkirinê û pratîkên parvekirî yên gill piştrast bike.