Malawax

Malawax pancakeyekî tenik, nerm û li tavê serbixwe ye ji Somalyayê, ku bi gelemperî ji bo taştê bi çayê tê xwarin.

Ev xwarineke sade ye: ard, av, mayak û hinekî şekir ardeke şil çêdikin ku di tavê de tenik tê belavkirin û heta ku li her du aliyan xalên zêrîn xuya bibin tê pijandin. Tama wê ya sivik hevrêyekî sade ye ji bo çaya şîrîn a ku bi wê re tê pêşkêşkirin, û ew bi piranî di sibehê de nû tê çêkirin.

Ew bi rastî çi ye

Ard, av, mayak, şekir û pîvanek rûnê siyah tê hev kirin heta ku bibe hevirekî nerm, û demekê kêm hiştin ku hilçe. Aşpêj wê bi tenikî li ser tavaya germ a ku bi rûnê hatiye sûrkirin belav dike û heta ku rûyê wê bişeve û li binê wê xalên qehweyî xuya bibin dipijîne. Carekê tê werandin û bi rengekî spî, nerm û nermik derdikeve, bi qalikeke pir kêm. Hin malbat li şûna rûnê, rûnê heywanî an rûnê şîr bikar tînin, ku ev jî tama wê û naveroka şîr diguhezîne, ji ber vê yekê reçete ji malekê bo malekê cuda ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, ji tavayê derdikeve, dema ku hîn nerm e tê pêçan an tê pêçandin.
• Bi çaya şîrîn, vexwarina sibehê ya gelemperî, ku li malên Somalî bi gelemperî şîr û biharat tê de ye.
• Sade, an jî bi şekir an hingiv ku li ser tê rijandin ji bo şîrînkirinê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê wê wekî Malawax (pancakeya Somalî) binivîse û diyar bike ku bi ardê genimê tê çêkirin.
• Genim nîşan bide. Ger bi butter an rûnê heywanî tê pijandin, şîr jî nîşan bide û bibêje matbaxa we kîjan rûn bikar tîne.
• Forma standard pêşî binivîse: sade, an bi şekir an hingiv. Her tiştê tijekirî an zêdeyî wekî hêmanekî cuda bi bihayekî veqetandî bide.
• Diyar bike ka çay tê de heye an na, ji ber ku mêvan pir caran pancake û çayê bi hev re dixwazin.
• Ger ew li gorî dawaxwaziyê tê çêkirin, wiya bibêje, da ku mêvan zanibin ku ew ji tavayê nû digihîje wan.