מלאוואקס

מלאוואקס הוא פנקייק דק, רך ומטוגן במחבת מסומליה, שנאכל בדרך כלל לארוחת בוקר עם תה.

זהו מאכל פשוט: קמח, מים, שמרים וקצת סוכר יוצרים בצק רופף, שמדללים במחבת ומבשלים עד שנקודות זהובות מופיעות משני הצדדים. טעמו עדין, ולכן הוא משלים היטב את התה המתוק שמגישים לצדו, ולרוב מכינים אותו טרי בבוקר.

מה זה באמת

הבצק מורכב מקמח, מים, שמרים, סוכר וכמות של שמן צמחי, נלוש לבצק רך ומשאירים אותו לתפיחה קצרה. הטבח פורש אותו בדק על מחבת חמה, משומנת בשמן, ומבשל עד שהפנים מתייצב ומופיעות מתחתיו נקודות חומות קטנות. הוא מתהפך פעם אחת ויוצא בהיר, רך וגמיש, עם מעט מאוד קרום. בחלק מהבתים משתמשים בגי (חמאה מזוקקת) או בחמאה במקום שמן, וזה משנה גם את הטעם וגם את תכולת החלב, ולכן המתכון משתנה ממטבח למטבח.

איך מגישים

• חם מהמחבת, מקופל או מגולגל בעודו רך.
• עם תה מתוק, המשקה הרגיל לבוקר, שלעתים קרובות הוא חלבי ומתובל בבתים סומליים.
• פשוט, או עם סוכר או דבש שנשפכים מעליו למתיקות.

איך לכתוב את זה בתפריט

• שם אותו כמלאוואקס (פנקייק סומלי) וציין שהוא עשוי מקמח חיטה.
• סמן חיטה. אם מבשלים אותו בחמאה או בגי, סמן גם חלב, וציין איזה שומן המטבח משתמש בו.
• רשום קודם את הצורה הסטנדרטית: רגיל, או עם סוכר או דבש. תמחר מילוי או תוספת נוספת כפריט נפרד.
• ציין אם התה כלול, שכן אורחים מזמינים לרוב את הפנקייק והתה יחד.
• אם מבשלים אותו לפי הזמנה, ציין זאת, כדי שהאורחים ידעו שיגיע טרי מהמחבת.