Locrio de Pollo

Ew bi rastî çi ye

Xwarinek Dominîkî ya yek tencereyî ya mirîşk û birinc bi aromatîkan tamkirî.

Mirîşk tê tamkirin û bi birinc, pîvaz, sîr û bi gelemperî firingî tê pijandin; di hin guhertoyan de zeytûn an kepara jî xuya dibin. Ew bi malbata berfirehtir a xwarinên birincê yên tamkirî ve girêdayî ye, lê xwedî nerîteke malê ya Dominîkî ya cuda ye.

Locrio de pollo xwarinek Dominîkî ya yek tencereyî ya mirîşk û birincê ye. Mirîşk tê tamkirin û bi birinc tê pijandin, ji ber vê yekê dane birincê şilavê pijandinê yê tamdar hildide. Aromatîk wekî pîvaz û sîr di guhertoyên gelemperî de beşek in; firingî, zeytûn an kepara li gorî aşpêjê dikarin xuya bibin. Locrio de pollo xwarinek Dominîkî ya naskirî ye, her çend reçeteyên malê di tamkirin û tiştên zêde de cuda ne. Ji ber vê yekê nav nîşan dide ku malbata xwarinê, ne formûleke yekreng.

Ev ji La Bandera Dominicana cuda ye, ku birinc, fasûlî û goşta çûyî wekî beşên cuda yên tabekê tên pêşkêşkirin. Locrio mirîşk û birincê di dema pijandinê de bi hev re tîne. Tenc divê were rêvebirin da ku birinc nerm û tamdar be lê wekî xwarinek birincê bimîne, ne şorbe. Heke zeytûn an kepara hebin, ew tamek sîr û tirş zêde dikin û divê bêne navkirin, ne ku bihê texmînkirin. Malzemeyên vebijarkî wekî zeytûn an kepara li gorî reçeteyê diguherin û ne mecbûrî ne. Pêşniyareke menuyê ya zelal teknîka mirîşkê û zêdekirinên berbiçav nîşan dide. Ger ji bo alerjen an sînorkirinên parhêzê girîng be, divê her weha navê broth an tevliyên tamkirinê jî were diyarkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî xwarina sereke pêşkêş bike.
• Dema ku tê de hebin, zeytûn an kepara bibêje.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzeme û amadekariya ku bi rastî hatiye bikaranîn binivîse.
• Bi aşxanê re alerjenên taybet ên reçeteyê û pratîkên tevlihevbûnê yên hevgirtinê piştrast bike.