Habichuelas con Dulce

Ew bi rastî çi ye

Kêkeke şîrîn a fasûlyeyan a Dominîkî ku bi kevneşopî bi Rojiyê û Hefteya Pîroz ve girêdayî ye.

Fasûlyeyên sor têne tevlihevkirin û bi şîr, şîrê kokosê, şekir, kartolê şîrîn, kişmiş û baharatên germ re têne kelandin. Di karanîna şîra bixarkirî an tuyîkirî de reçete cuda dibin.

Habichuelas con dulce amadekariyeke fasûlyeyên şîrîn e ku bi Rojiyê û Hefteya Pîroz ve girêdayî ye. Ew kêk e, ne stûya fasûlyeyan a xwê: fasûlyeyên kelandî têne tevlihevkirin heta bingeheke nerm, paşê şîrîn û bi baharat têne kirin. Reçeteyên gelemperî şîr û şîrê kokosê, kartolê şîrîn, kişmiş û baharatên germ dicivînin, her çend formulên malê cuda ne. Ew xwarineke Dominîkî ya demsalî ye, lê rêjeyek tam an lîsteyeke malzemeyan a gerdûnî tune.

Fasûlye laşê kêkê û tevnehevekî nerm dide, şîrê kokos û şîr dewlemendiyê çêdikin. Kartolê şîrîn û kişmiş perçe û şîrîniyê zêde dikin, û baharat li gorî reçeteyê dikarin darçîn an mixbar bin. Ew dikare germ an sar were pêşkêşkirin; kukiyên piçûk ên hişk ên şîr hevberdana naskirî ne lê divê bi cuda werin navnîşkirin. Şîra bixarkirî an tuyîkirî şîrînî û agahiyên alerjenan diguhezîne, ji ber vê yekê menuyê divê şîra rastîn a tê karanîn destnîşan bike. Ev xwarineke kevneşopî ya taybet e tevî ku fasûlyeyan bikar tîne, û divê bi tenê wekî “puding fasûlyeyan” nebê kurtkirin bêyî navê wê û girêdana wê ya demsalî. Piştrast bike ka kukiyên ku genim tê de ne di porsiyonê de hene an na, û ka kêk alavên xwe bi alerjenên din re parve dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar an germ pêşkêş bike, bi kukiyên şîr ên piçûk ên hişk ên caran.
• Şîr tê de gelemperî ye; malzemeyên şîrê rastîn di her amadekariyê de piştrast bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzeme û amadekariya ku bi rastî tê bikar anîn şirove bike.
• Alerjenên taybet ên reçeteyê û pratîkên berbelavbûna tevlihevkirinê bi metbexê re piştrast bike.