Bajan Fish Cakes

Ew bi rastî çi ye

Bajan fish cakes keklên masiyê yên biçûk ên Barbadosî ne ku ji masiya şor a ku di hevirekî xemilandî de tê tevlihevkirin hatine çêkirin. Ew heta ku li kêlekan hişk bibin tên sorkirin û bi gelemperî wek xwarinek biçûk an destpêkê tên pêşkêşkirin.

Kodê şor tê avdan an şuştin da ku şorbûna zêde were rakirin, tê perçekirin û bi hevirê tê tevlihevkirin. Pyaz, giyayên wek kekora îspîkê û çilî dikarin tevliheviyê xemilînin. Divê masî di tevahiya tevliheviyê de belav be, ne ku di navenda hevirekî stûr de veşartî be. Rادeya şorbûna kodê bandorê li xemilandinê dike, ji ber vê yekê aşpêjan şorbûna ku ji masiya xwe heye sererastî dikin. Malzemeyên hevirê jî cuda ne, hin guhertinan hêk an şîr jî dihewînin.

Kek biçûk tên parkirin û di rûnê germ de tên sorkirin. Derve hişk dibe, hundur jî nerm dimîne. Sosa bîberê pir caran tê pêşkêşkirin, her çend sos dikare cuda bê dayîn û tûjiya wê jî cuda be. Ev xwarin ji keka perçeya masiyê cuda ye: masiya şor di tevahiya hevirê de tê tevlihev kirin. Dikare bê parvekirin an wek tebaqeyek biçûk were pêşkêşkirin, û çêtir e ku piştî sorkirinê zû were xwarin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, avjenekirî pêşkêş bike, bi sosa bîberê li aliyê ku heke tê bikaranîn. Sos ji hev cuda bihêle da ku mêvan bikaribin mîqdara xwe hilbijêrin. Tebaq divê eşkere bike ku ew yek an çend keks dihewîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Masiya şor nas bike û masiyê eşkere bike; genim û her hêk an şîra ku di hevirê de tê bikaranîn destnîşan bike. Navê sosa bîberê bibêje û malzemeyên wê kontrol bike. Şorbûna kodê, navgîna sorkirinê û xetereya tevlihevbûna bi aşxaneyê piştrast bike. Nirxên xurekî li gorî hevir û rûnê ku tê vexwarin diguhere.