Cou-Cou û Masiya Firînok

Ew bi rastî çi ye

Cou-cou û masiya firînok ardê gemarî ya Barbados bi bamyayê re û masiya firînokê ya bi tam pêşkêş dike. Her du beş bi serbixwe amade dibin û wekî xwarineke berhevkirî bi hev re tên pêşkêşkirin.

Cou-cou bi kelandina ardê gemarî bi bamyayê çêdibe û heta ku tevlihevî nerm û qayim dibe ku şiklê xwe bigire, tê hejandin. Bamye laşek û bunyadeke taybet dide, ji porrîça gemarî ya asayî cudatir. Masiya firînok bi cuda tê tam kirin û cuda tê pijandin, bi gelemperî bi giyayan û aromayan bi buharê an di şorbeyê de tê kelandin. Xwarin masî û cou-cou ji hev cuda dihêle, lê dibe ku hinekî ava pijandinê jî bi masî re bê. Ev babet hevgirtinê vedibêje, ne tamkirin an sosekî yekgirt ê gerdûnî ji bo masiyê.

Cureyê masiyê û peydabûna wê diguhere, û dibe ku hin xwaringeh masiyeke din bi cih bikin. Divê ev guherîn eşkere be, ji ber ku her du dişibe xwarinê û agahiyên alerjenan. Di hin amadekariyan de cou-cou dibe ku rûn tê de hebe, lê ew ji her guhertoya ardê gemarî û bamyayê ne pêwîst e. Ev xwarina cot xwarineke serekî ya giran e û divê wekî “masî bi polenta” nebê kêmkirin, bêyî ku pêkhateya bamyayê û hevgirtina Barbadosî bête gotin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Porsiyonek şiklî ya cou-cou li tenişta masiyê an jî li binê wê pêşkêş bike. Navê her sosê an ava pijandinê bêje û cureyê masiyê diyar bike. Sosên zêde an garnîtûrên din cuda bihêle.

Cou-cou divê şiklê xwe bigire lê dîsa jî ew qas nerm be ku bi masî û avê re bête xwarin. Guherîna masiyê divê eşkere be, ji ber ku masiya firînok beşek ji navê xwarina cot e.

Çawa di menuyê de binivîsin

Hem amadekariya cou-cou hem jî ya masiyê binivîsin. Masî û her rûnê şîrmayî yê ku di cou-cou de hatiye bikaranîn ragihînin; masiya rast, tam û rûnê pijandinê bipejrînin. Nirxên xwarinê li gor avê û mezinahiya porsiyonan diguherin.