パンナコッタ

パンナコッタは、甘く温めた生クリームをゼラチンで固めるイタリアのデザートです。名は「煮たクリーム」を意味し、口当たりの滑らかさと乳の風味を生かしたシンプルな菓子です。

実際には何か

生クリームと砂糖を温め、バニラなどで香り付けします。火を止めて水で戻したゼラチンを溶かし、型や小さな器に流して冷やし固めます。ゼラチンを入れすぎず、型から外せるぎりぎりの柔らかさに仕上げます。

プリンのように卵で固めず、ゼラチンで冷やし固めるため、滑らかで揺れる食感です。ベリーソースやキャラメルを添えることがあります。

提供のしかた

型から外すか器のまま冷やして出し、果物のソースを添えます。

メニューへの書き方

乳を表示し、ゼラチンの由来を確認します。果物ソースやナッツを加える場合も案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。