パッタイ

パッタイは、米麺をタマリンドの酸味、魚醤の塩味、砂糖の甘味で炒め合わせるタイ料理です。えびや豆腐、卵、もやし、ニラなどを加え、砕いたピーナッツとライムを添えます。

実際には何か

戻した米麺を熱い中華鍋で炒め、タマリンド、魚醤、砂糖を合わせたタレをからめます。えび、豆腐、卵を加えて火を通し、もやしやニラを最後に合わせます。強火で手早く炒め、麺にタレを吸わせます。

甘味、酸味、塩味のバランスが特徴です。タイでは卓上の唐辛子、砂糖、酢、ナンプラーで好みに整えることもあります。

提供のしかた

皿に盛り、ピーナッツ、ライム、もやし、ニラを添えます。好みでライムを搾り、唐辛子を加えます。

メニューへの書き方

ピーナッツ、卵、大豆を表示し、えびや魚醤の魚、小麦を含む調味料も確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。