Odakle potječe Kubaneh?

Kubaneh — zemlja podrijetla: Izrael.

Koje alergene sadrži Kubaneh?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara Kubaneh?

קובנה (hebrejski) izgovara se /kuˈbane/.

Kubaneh

קובנהIzgovor (IPA) /kuˈbane/

Bogati, maslačni kruh od dizanog tijesta pečen cijelu noć na niskoj temperaturi do duboke zlatnosmeđe boje — jemenski židovski šabatni kruh čije je sporo pečenje prilagođeno običaju bez vatre.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Kubaneh je jemenski židovski kruh od bogatog dizanog tijesta, pečen cijelu noć na niskoj temperaturi. Dugim pečenjem dobiva duboku zlatnosmeđu boju i mekanu, slojevitu unutrašnjost. Tradicionalno se priprema za šabat, kada se hrana ostavlja da se kuha bez paljenja vatre tijekom svetog dana.

Što je to zapravo

Tijesto od brašna, kvasca, vode, šećera i masnoće oblikuje se u kuglice ili slojeve premazane maslacem. Stavlja se u zatvoren lonac i peče na vrlo niskoj temperaturi preko noći. Ujutro se kruh razdvaja rukom; neki komadići postanu tamniji i karamelizirani uz rubove.

Niska toplina i dugo pečenje stvaraju mekoću i boju. Kubaneh se ne peče brzo kao obična štruca.

Kako se poslužuje

Topao, razdvajan rukom za stolom.
Uz jaja, rajčicu ili zhug, ljuti zeleni umak.
Kao šabatni doručak ili kruh uz obrok.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu, mlijeko i maslac ako se koriste.
Opišite noćno pečenje i slojevitu teksturu.
Navedite dodatke koji se poslužuju uz kruh.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Kubaneh?: Bogati, maslačni kruh od dizanog tijesta pečen cijelu noć na niskoj temperaturi do duboke zlatnosmeđe boje — jemenski židovski šabatni kruh čije je sporo pečenje prilagođeno običaju bez vatre.
Odakle potječe Kubaneh?: Kubaneh — zemlja podrijetla: Izrael.
Od čega se sastoji Kubaneh?: Pšenično brašno, maslac.
Koje alergene sadrži Kubaneh?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se izgovara Kubaneh?: קובנה (hebrejski) izgovara se /kuˈbane/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.