Frittata

Frittata je talijansko jelo od jaja, nalik debelom otvorenom omletu, koje se počinje peći na štednjaku i dovršava u pećnici ili ispod grijača. Reže se na kriške, a ne presavija poput francuskog omleta. U smjesu se dodaju povrće, sir, krumpir ili meso.

Što je to zapravo

Umutena jaja uliju se u tavu u kojoj su već omekšali luk, povrće ili drugi dodaci. Smjesa se peče polako dok dno ne očvrsne, a zatim se gornja strana dovrši pod grijačem ili okretanjem. Frittata može biti tanka ili debela, a često služi i za iskorištavanje ostataka povrća.

Nadjev se ravnomjerno rasporedi kroz jaja. Za razliku od omleta, sastojci nisu samo u sredini, a jelo ostaje otvoreno i reže se poput pite.

Kako se poslužuje

• Topla ili na sobnoj temperaturi, u kriškama.
• Kao doručak, predjelo ili lagani ručak uz salatu.
• Uz kruh ili pečeno povrće.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite glavne dodatke, osobito sir ili meso.
• Istaknite jaja i mliječne sastojke.
• Opišite je li poslužena topla ili hladna.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.