एस टेलर

एस टेलर कुचली बर्फ़ पर एवोकाडो, कोमल नारियल और कटहल रखकर नारियल के दूध तथा मीठे गाढ़े दूध से बनाई जाती है। कई पारंपरिक व्यंजनों के उलट, इसकी उत्पत्ति दर्ज है: 1980 के दशक में जकार्ता की पाक प्रतियोगिता के लिए इसे बनाया गया और विजेता मेल बाद में पूरे इंडोनेशिया में ठेलों और फ़ूड कोर्टों पर मिलने लगा।

यह वास्तव में क्या है

गिलास में बर्फ़ की कतरन या कुचली बर्फ़ भरते हैं, ऊपर कटे एवोकाडो, कोमल नारियल के टुकड़े और पका कटहल रखते हैं। इन तीनों फलों का साथ ही एस टेलर की पहचान है। ऊपर नारियल का दूध भराव और मीठा कंडेन्स्ड दूध डाला जाता है; रंग और अतिरिक्त मिठास के लिए कभी लाल सिरप भी आता है।

तीनों फलों का मेल इसे नाम देता है। अन्य इंडोनेशियाई बर्फ़-मिठाइयों में नारियल का दूध और कंडेन्स्ड दूध अलग फल या जेली के साथ आते हैं; एवोकाडो, कोमल नारियल और कटहल का यही मेल एस टेलर है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• लंबे गिलास में ठंडी, लंबा चम्मच साथ।
• ऑर्डर पर ताज़ा जोड़कर, क्योंकि बर्फ़ जल्दी पिघलती है।
• गरम मौसम में मिठाई या ठंडे जलपान के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• कंडेन्स्ड दूध से दूध का एलर्जेन बताएं।
• सामान्य रूप शाकाहारी है।
• एवोकाडो-नारियल-कटहल का पारंपरिक मेल बदलता हो तो बताएं।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।