Lokše

Ang lokše ay manipis na Slovak na flatbread na gawa sa patatas at harina, niluto sa mainit na kawali at binalot na may mantikilya o palaman. Simpleng tinapay ito, at ang patatas sa masa ay nagpapalambot dito at mas madaling baluktutin kaysa sa flatbread na harina lamang. Karaniwan itong kinakain habang mainit, na may mantikilya bilang pangunahing palaman.

Ano ba talaga ito

Pinakuluang patatas ang minamasa at hinahalo sa harina at asin hanggang maging malambot at makinis na masa. Hinahati ang masa, pinapatag nang napakanipis, at niluluto sa mainit na kawali hanggang lumitaw ang gintong batik sa magkabilang gilid. Ang niluto nang lokše ay nilalagyan ng mantikilya o binabalot sa palaman. Ang lokše ay binalot na flatbread, hindi piniritong patty ng patatas. Ang harina ang nagpapanatili ng hugis ng lokše, at ang patatas ang nagpapanatiling basa at malambot ang loob.

Paano ito inihahain

• Mainit, diretso sa kawali, na may mantikilyang ipinapahid habang mainit pa.
• Binalot sa palaman o itinupi sa ibabaw nito, saka hiniwa sa piraso.
• Matamis, may asukal, o malasa, may keso ng tupa (bryndza) o cottage cheese.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang pangunahing sangkap, ang patatas, at sabihin kung ano ang palaman, kung mayroon.
• Ilagay ang trigo (wheat) mula sa harina at gatas (milk) mula sa mantikilya, at ilagay muli ang gatas para sa anumang keso sa palaman.
• Sabihin kung ang mantikilya ay ipinapahid sa ibabaw o sa loob lamang, at kung ang lokše ay matamis o malasa.
• Kung ang palaman ay may karne o isda, banggitin ito, dahil gusto ng mga bisita na malaman ito bago mag-order.