Kari Poul

Ang kari poul ay isang curry na manok na Creole mula sa Seychelles, na nilaga ang manok sa maanghang na sarsa ng gata ng niyog.

Ang kari poul ay karaniwang ulam sa Seychelles. Galing sa Creole ang pangalan: ang kari ay nangangahulugang curry, at ang poul ay hango sa salitang Pranses para sa manok, poulet.

Ano ba talaga ito

Pinapalambot muna sa mantika ang sibuyas, bawang at luya, saka isinasama ang curry powder at kamatis. Idinadagdag ang mga piraso ng manok, madalas may buto, at dahan-dahang nilalaga hanggang lumambot ang karne. Huling isinasama ang gata ng niyog na nagpapakapal sa sarsa at nagiging masaganang nilaga na maaaring sandukin, sa halip na tuyong curry. Nagkakaiba ang mga nagluluto sa dami ng sili, sa tapang ng pinaghalong pampalasa, at kung gaano karaming kamatis ang gagamitin, kaya nag-iiba ang ulam sa bawat kusina.

Ulam na manok muna ang kari poul. Nagbibigay ang gata ng niyog ng kapal at banayad na tamis sa sarsa, at ang anghang ay itinatakda ng nagluluto.

Paano ito inihahain

• Mainit, sa malalim na plato o mangkok, na may sarsa na sinandok sa ibabaw ng kanin.
• Bilang pagkaing pampamilya, kadalasang may kanin at maasim na kasama tulad ng atsara o sili sauce.
• May buto o walang buto na manok, depende sa nagluluto. Mas maraming sarsa ang kumakapit sa mga piraso na may buto.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ang pangalan ng ulam bilang Kari poul, saka idagdag ang Seychelles o Creole na curry ng manok para makilala ito ng mga bisita.
• Sabihin ang uri ng karne: manok, at kung may buto o wala.
• Ilagay ang babala tungkol sa mustasa at kintsay, na karaniwang nasa pinaghalong curry powder. Suriin ang halo sa iyong supplier.
• Banggitin ang gata ng niyog sa sarsa, dahil maraming bisita ang nagtatanong tungkol sa niyog.
• Sabihin ang antas ng anghang bilang banayad, katamtaman o maanghang, dahil nag-iiba ang sili sa bawat nagluluto.
• Ilista ang karaniwang kasama: kanin, at anumang atsara o sili sauce na inihahain kasabay.