Saan nagmula ang Opor ayam?

Opor ayam—bansang pinagmulan: Indonesia.

Ano ang mga sangkap ng Opor ayam?

Manok, gata, sibuyas Tagalog, bawang, tanglad, langkawas, wansoy.

Opor ayam

Manok na Indones na nilaga sa banayad at maputlang sarsa ng gata ng niyog na may tanglad, lengkuas at mga giniling na pampalasa. Karaniwang handa tuwing Eid at iba pang pagdiriwang sa Java.

Kilala rin bilang: Ayam opor · Manok na Javanese sa gata ng niyog · Opor

Mga allergen at deklarasyon

Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Opor ayam ay isang putaheng Javanese na manok na nilaga sa magaan at maputlang sarsa ng gata ng niyog at mga giniling na pampalasa. Isa ito sa pinakalawak na inihahain na pistang putahe sa Indonesia, lalo na tuwing Lebaran (Eid al-Fitr).

Ano ba talaga ito

Opor ayam ay binubuo ng mga piraso ng manok na dahan-dahang niluto sa gata ng niyog hanggang lumapot ang sarsa at lumambot ang karne. Ang pasta na nagbibigay ng lasa ay dinurog mula sa sibuyas na pula, bawang, kemiri, buto ng kulantro, lengkuas, luyang dilaw at tanglad, saka saglit na iprinito bago idagdag ang gata ng niyog. Idinadagdag sa kaldero ang dahon ng laurel, dahon ng salam, at minsan ay asam o dahon ng dayap, at pinananatiling mahina ang apoy upang hindi magkahiwalay ang gata ng niyog. Ang tapos na sarsa ay banayad at malinamnam, at maputlang dilaw ang kulay nito at hindi pula.

Madalas itong napagkakamalang rendang at kari ayam. Mas matagal lutuin ang rendang, hanggang matuyo ang gata ng niyog at maging maitim at tuyo ang karne, at mas maraming sili ang ginagamit dito. Ang kari ayam naman ay dilaw na kari na may patatas at mas matapang na lasa ng curry powder. Sadyang banayad ang opor, kaunti lang ang sili o wala talaga, at niluluto ang gata ng niyog hanggang maging malambot at parang sabaw ang timpla.

Paano ito inihahain

Inihahain kasama ng pinasingaw na puting kanin o lontong (pinindot na kanin na nakabalot sa dahon), at ibinubuhos ang sarsa sa ibabaw ng kanin.
Tradisyonal na bahagi ng handaan tuwing pista kasama ng sambal goreng ati, kropek, at iba pang ulam.
Madalas kainin kasabay ng pinakuluang itlog o ilang piraso ng patatas na niluto sa parehong sarsa.
Karaniwang inihahain nang mainit-init at pinananatiling medyo maluwag ang sarsa.

Banggitin ang pangunahing sangkap: manok, gata ng niyog, tanglad at lengkuas, at sabihing banayad ito at hindi maanghang.
Ipaalam na walang mani o gatas ang putahe, ngunit may kemiri sa pasta ng pampalasa; ilista ang kemiri kung itinuturing ito ng kusina na mani.
Banggitin ang kasama (puting kanin o lontong) at kung inihahain ito kasama ng itlog o patatas.
Mga karaniwang bersyon na dapat banggitin: manok na may buto o walang buto, at kung may idinagdag na itlog o patatas.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Opor ayam?: Manok na Indones na nilaga sa banayad at maputlang sarsa ng gata ng niyog na may tanglad, lengkuas at mga giniling na pampalasa. Karaniwang handa tuwing Eid at iba pang pagdiriwang sa Java.
Saan nagmula ang Opor ayam?: Opor ayam—bansang pinagmulan: Indonesia.
Ano ang mga sangkap ng Opor ayam?: Manok, gata, sibuyas Tagalog, bawang, tanglad, langkawas, wansoy.
Anong mga allergen ang nasa Opor ayam?: Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.
Ano pa ang tawag sa Opor ayam?: Ayam opor, Manok na Javanese sa gata ng niyog, Opor.