Jamaican Curried Goat

Ano ba talaga ito

Mga piraso ng kambing na dahan-dahang niluto sa estilong Jamaican na kari kasama ang mga aromatic at madalas na patatas.

Tinimplahan ang kambing ng curry powder, thyme, bawang, luya at siling pula, saka inilaga kasama ang sibuyas hanggang lumambot. Karaniwang idinadagdag ang patatas malapit sa dulo ng pagluluto, at nag-iiba-iba ang resipe.

Paano ito inihahain

Ang pangunahing hamon ay mapalambot ang kambing nang hindi nawawala ang bango ng kari. Kapag tinimplahan ang karne ng curry powder, thyme, bawang, luya at siling pula bago iluto, dumidikit ang mga pampalasa sa bawat piraso; ang mabagal at mamasa-masang init naman ang nagpapalambot sa karne. May mga nagpi-prito muna ng tinimplahang karne bago ilaga, habang ang iba ay dire-diretsong inilalagay sa kaldero. Kabilang sa karaniwang bersyon ang patatas, ngunit dagdag lamang ito at hindi kinakailangan: nakakapagpakapal ito ng sarsa habang nagluluto at nagpapabusog sa nilaga. Nag-iiba ang timpla ng curry powder, kaya maaaring magkaiba ang kulay at anghang ng bersyon sa restawran kahit pareho ang pangalan ng putahe.

Pamilyar na kasama ang kanin at peas, plain na kanin at roti. Dapat sabihin ng menu kung kasama ang patatas sa bahaging inihahain at kung anong starch ang kasama nito, sa halip na ipagpalagay na iisa lamang ang nakatakdang side dish. Bahagi ang Jamaican curried goat ng mas malawak na pamilya ng mga karneng may kari; ang pangalan ng bansa ay tumutukoy sa lokal na estilong ito nang hindi inaangking eksklusibo ang kari. Nag-iiba ang mga halo ng pampalasa, kaya dapat banggitin ng kusina ang aktwal nitong mga sangkap.

• Ihain nang mainit kasama ang kanin at peas, sinangag na kanin o roti. Tiyakin ang partikular na resipe at antas ng anghang.
• Nag-iiba ang mga resipe, sangkap at laki ng bahagi depende sa bahay at restawran.
• Maglagay ng sapat na sarsa para mabalot ang karne at patatas nang hindi nababad ang kasamang kanin.

Paano ito isulat sa menu

• Kumpirmahin sa kusina ang mga sangkap at paraan ng paghahanda bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o diyeta.