ካሪ ፑል

ካሪ ፑል በሲሼልስ የሚገኝ የክሪኦል ዶሮ ካሪ ሲሆን፣ ዶሮው በኮኮናት ወተት በተሰራ ቅመም ያለው ሾርባ ውስጥ ይቀቀላል።

ካሪ ፑል በሲሼልስ ዕለታዊ የሚበላ ምግብ ነው። ስሙ ክሪኦል ነው፡ ካሪ ማለት ካሪ ሲሆን ፑል ደግሞ ከፈረንሳይኛው የዶሮ ቃል poulet የመጣ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሽንኩርቱ፣ ነጭ ሽንኩርቱና ዝንጅብሉ በዘይት ውስጥ ይለሰልሳሉ፣ ከዚያም የካሪ ዱቄትና ቲማቲም ይጨመራሉ። ብዙ ጊዜ አጥንቱ ያለበት የዶሮ ቁርጥራጮች ተጨምረው ስጋው እስኪለሰልስ ድረስ ድስቱ በዝግታ ይቀቀላል። የኮኮናት ወተት በመጨረሻ ይጨመራል፤ ሾርባውን ደረቅ ካሪ ሳይሆን ወፍራምና በማንኪያ የሚቀርብ የበለጸገ ወጥ ያደርገዋል። የቃሪያ መጠን፣ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ጥንካሬና ምን ያህል ቲማቲም እንደሚገባ ምግብ ሰሪዎች ይለያያሉ፣ ስለዚህ ምግቡ ከወጥ ቤት ወደ ወጥ ቤት ይለያያል።

ካሪ ፑል መጀመሪያ የዶሮ ምግብ ነው። የኮኮናት ወተቱ ሾርባው ጥግግትና ቀለል ያለ ጣፋጭነት ይሰጠዋል፤ ቅመሙን ግን ምግብ ሰሪው ይወስናል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ በጥልቅ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ውስጥ፣ ሾርባው በሩዝ ላይ እየተንጠባጠበ።
• እንደ የቤተሰብ ምግብ፣ ብዙውን ጊዜ ከሩዝና እንደ ቃሚ ወይም የቃሪያ ሾርባ ካለ ጠንካራ ጎን ጋር።
• በምግብ ሰሪው ምርጫ መሰረት በአጥንት ያለ ወይም ያለ አጥንት የዶሮ ቁርጥራጭ። አጥንት ያላቸው ቁርጥራጮች ብዙ ሾርባ ይይዛሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምግቡን እንደ ካሪ ፑል ይሰይሙ፣ ከዚያም ደንበኞች እንዲያውቁት “የሲሼልስ” ወይም “የክሪኦል ዶሮ ካሪ” ብለው ይጨምሩ።
• ፕሮቲኑን ይግለጹ፡ ዶሮ፣ እና አጥንት ያለው ወይስ የሌለው።
• ከካሪ ዱቄት ድብልቅ ብዙውን ጊዜ የሚመጡትን ሰናፍጭና ሴሊሪ ይጠቁሙ። ድብልቁን ከአቅራቢዎ ጋር ያረጋግጡ።
• በሾርባው ውስጥ ያለውን የኮኮናት ወተት ይጥቀሱ፤ ብዙ ደንበኞች ስለ ኮኮናት ይጠይቃሉ።
• የቅመሙን ደረጃ እንደ መለስተኛ፣ መካከለኛ ወይም ጠንካራ ይግለጹ፤ ቃሪያ ከምግብ ሰሪ ወደ ምግብ ሰሪ ስለሚለያይ።
• የተለመዱ ተጨማሪዎችን ዘርዝሩ፡ ሩዝ፣ እና ከጎን የሚቀርብ ማንኛውም ቃሚ ወይም የቃሪያ ሾርባ።