Kari Poul

Kari poul ni kari ya kuku ya Krioli kutoka Shelisheli, yenye kuku aliyechemshwa kwenye mchuzi wenye viungo vya tui la nazi.

Kari poul ni chakula cha kila siku nchini Shelisheli. Jina lake ni la Krioli: kari maana yake ni kari, na poul linatokana na neno la Kifaransa la kuku, poulet.

Kwa kweli ni nini

Kitunguu, kitunguu saumu na tangawizi hukaangwa kidogo katika mafuta hadi viwe laini, kisha unga wa kari na nyanya huongezwa. Vipande vya kuku, mara nyingi vyenye mifupa, huwekwa na sufuria huchemshwa polepole hadi nyama iwe laini. Tui la nazi huongezwa mwishoni na kuzidisha unene wa mchuzi, na kufanya mchanganyiko kuwa mzito na wenye utamu, badala ya kari kavu. Wapishi hutofautiana kuhusu kiasi cha pilipili, nguvu ya mchanganyiko wa viungo na kiasi cha nyanya wanachotumia, kwa hiyo chakula hiki hutofautiana jikoni hadi jikoni.

Kari poul ni chakula cha kuku kwanza kabisa. Tui la nazi huupa mchuzi mwili na utamu hafifu, na ukali wa pilipili huamuliwa na mpishi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto, katika sahani ya kina au bakuli, mchuzi ukimwagwa juu ya wali.
• Kama mlo wa familia, kwa kawaida pamoja na wali na kitu chenye ladha kali kama kachumbari au mchuzi wa pilipili.
• Kwa kuku mwenye mfupa au asiye na mfupa, kulingana na mpishi. Vipande vyenye mifupa hushikilia mchuzi zaidi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja chakula kama Kari poul, kisha ongeza kari ya kuku ya Shelisheli au ya Krioli ili wageni wakitambue.
• Taja protini: kuku, na kama ana mfupa au hana.
• Onyesha uwepo wa haradali na selari, ambavyo mara nyingi hutoka kwenye mchanganyiko wa unga wa kari. Hakikisha na msambazaji wako.
• Taja tui la nazi lililo kwenye mchuzi, kwa sababu wageni wengi huuliza kuhusu nazi.
• Eleza kiwango cha pilipili kama kidogo, cha wastani au kikali, kwa sababu pilipili hutofautiana kati ya wapishi.
• Orodhesha vitu vinavyoambatana kwa kawaida: wali, na kachumbari au mchuzi wa pilipili vinavyotolewa pamoja nayo.