Boortsog

Ang boortsog ay isang meryenda mula sa Mongolia na gawa sa maliliit na parisukat na piraso ng pinayamang masa, na pinirito nang lubog sa mantika hanggang lumobo at maging malutong.

Ang boortsog (Боорцог) ay kadalasang inihahain kasama ng tsaa, at karaniwang makikita tuwing Tsagaan Sar, ang Bagong Taon ng Mongolia. Pinayayaman ang masa nito ng gatas, mantikilya, at itlog, kaya mas mayaman ito kaysa sa simpleng pritong tinapay. Dahil maliit ang bawat piraso, mabilis itong maluto sa mainit na mantika.

Ano ba talaga ito

Hinahalo ang harina sa gatas, mantikilya, at itlog upang makabuo ng malambot at pinayamang masa. Inilalatag ang masa, hinihiwa sa maliliit na parisukat, at inihuhulog sa mainit na mantika, kung saan lumolobo ang bawat piraso at nagiging gintong kulay at malutong. Malutong ang labas nito at magaan at bahagyang malambot ang loob. Kinakain ito nang walang palaman. Nagkakaiba-iba ang mga resipe sa dami ng mantikilya, gatas, at itlog sa masa, kaya maaaring mag-iba ang sarap at tekstura nito mula sa isang kusina patungo sa iba.

Paano ito inihahain

• Bagong prito, habang malutong pa ang labas.
• Itinatambak sa mangkok o plato at kinakain gamit ang kamay.
• Kasama ng isang tasa ng tsaa, ang karaniwan nitong kasama.
• Bilang meryenda o kasabay ng pagkain, hindi bilang pangunahing ulam.

Paano ito isulat sa menu

• Ipangalan ang ulam bilang boortsog o pritong parisukat na masa, at sabihing pinirito ito nang lubog sa mantika.
• Banggitin ang pangunahing sangkap, harina ng trigo, at ilista ang trigo, gatas, at itlog bilang allergen.
• Itanong sa kusina kung langis ng gulay o taba ng hayop ang ginagamit sa pagprito, at isulat ang sagot sa menu.
• Sabihin kung matamis o malasa ito at kung gaano karaming asukal ang nilalaman nito, dahil nagkakaiba ang mga resipe.
• Ihain kasama ng tsaa, at sabihin kung ilang piraso ang bumubuo sa isang serving.