ویتلو تُناتو

ویتلو تُناتو گوسالهٔ سرد و نازک‌برشی است که با سس تُن و کاپر پوشانده می‌شود. این پیش‌غذای پیمونتی در تابستان محبوب است و تضاد گوشت لطیف با سس شور و دریایی‌اش ویژگی اصلی آن است.

واقعاً چیست

گوشت را به‌آرامی می‌پزند و سرد می‌کنند تا برش نازک و منظم بخورد. تُن، کاپر، آنچوی و مایونز یا زردهٔ تخم‌مرغ را به سسی کرمی می‌کوبند. سس را روی گوشت می‌کشند و پیش از سرو زمان می‌دهند تا طعم‌ها به هم برسند؛ اما غذا سرد می‌ماند.

چگونه سرو می‌شود

• به صورت سرد و برش‌خورده، با سس و کاپر.
• پیش‌غذا یا غذای سبک تابستانی.

چگونه در منو بنویسیم

• گوساله، تُن، آنچوی و تخم‌مرغ را اعلام کنید.
• وجود کاپر و شیوهٔ تهیهٔ سس را توضیح دهید.
• با گوشت گرم یا خوراک تُنی اشتباه نشود.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.