ቪቴሎ ቶናቶ

ቪቴሎ ቶናቶ በቀጭኑ የተቆረጠ ቀዝቃዛ የጥጃ ሥጋ በክሬም ያለ የቱናና ኬፐር ሶስ የሚቀርብ የፒዬድሞንት ቀዳሚ ምግብ ነው። ሶሱ እንደ ተለመደ ማዮኔዝ አይጣፍጥም፤ ቱናና አንቾቪ ጨዋማና የባሕር ጣዕም ያለው ጥልቀት ይሰጡታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዘንባባ የሌለው የጥጃ ሥጋ በቀስታ ይጠበሳል ወይም ይቀቀላል፣ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘም በኋላ በጣም ቀጭን ይቆረጣል። ቱና፣ አንቾቪና ኬፐር ከማዮኔዝ ጋር እስኪለሰልሱ ይፈጫሉ። ይህ ቅልቅል ከቀላል እንቁላልና ዘይት ማዮኔዝ የበለጠ ጨዋማ፣ ጥልቅ ጣዕም ይኖረዋል። ሶሱ በሥጋ ቁራጮቹ ላይ በብዛት ይለበጣል፤ ከላይ ጥቂት ሙሉ ኬፐርም ሊበተን ይችላል። ሥጋው ቀዝቃዛና በቀጭኑ መቆረጡ ወሳኝ ነው፤ ሞቅ ብሎ ወይም ወፍራም ተቆርጦ ከቀረበ ሶሱ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ እኩል አይለበጥም።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቅዞ፣ ሥጋው በቀጭኑ ተቆርጦ በቱና ሶስ ሙሉ በሙሉ ተሸፍኖ።
• በተለይ በበጋ እንደ ቀዳሚ ምግብ።
• ሶሱን የማይሸፍን ቀላል ማስጌጫ፣ እንደ ኬፐር ወይም ፓርስሊ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በማዮኔዝ ያለውን እንቁላልና በቱናና አንቾቪ ያለውን ዓሣ ያሳውቁ።
• ቀዝቃዛ መቅረቡን ግልጽ ያድርጉ።
• “የጥጃ ሥጋ” ብቻ የሚያነብ እንግዳ ዓሣ እንዳለበት እንዲያውቅ ሶሱን ይግለጹ።
• ማዮኔዙ በቤት ውስጥ የሚሠራ ከሆነ ይጥቀሱ፤ አዲስ የተደባለቀ ኤሚልሽን የሥራ ጥራትን ያሳያል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።