Oppdag Menuella
Oppdag
Serveringskolleger og en kokk i et lyst, moderne kjøkken, som viser hvordan Menuella hjelper restauranter å lansere raskt med guidet oppsett og en polert, gjesteklar tilstedeværelse.Kom raskt i gangGå live på noen dager.To teammedlemmer smiler mens de ser på et nettbrett sammen i en oppskalert restaurant, som viser en trygg migrering til Menuella med samarbeidende onboarding.For restauranten dinBygd for din type sted.En strålende europeisk kvinne med krøllete rødt hår og tatoveringer, den selvsikre lederen, står i en perfekt organisert burgerboutique og styrer flere synkroniserte kjedesteder uten anstrengelse med ett nettbrett, som viser Menuella-løsningen.Kjeder og restaurantgrupperEtt system på tvers av hvert sted.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Drift og verktøy i lokalet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Økosystem

IntegrasjonerKoble Menuella til Stripe, Google, PayPal og mer.PartnereBli med i Menuella Partner Program og hjelp serveringsbedrifter å modernisere.Last nedLast ned Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

🇮🇹 · Italia

Vitello tonnato

Tynne, kalde kalveskiver med kremet tunfisk-, ansjos- og kaperssaus – en kald forrett fra Piemonte.

  • kalvekjøtt
  • kjøttrett
  • ovnsstekt
  • forrett

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Vitello tonnato er tynne, kalde kalveskiver dekket med kremet tunfisk- og kaperssaus. Forretten fra Piemonte bygger på en saus med hermetisk tunfisk og ansjos som gir salt, fyldig dybde langt utover vanlig majones.

Hva det egentlig er

Et magert stykke kalv stekes eller trekkes forsiktig akkurat ferdig, avkjøles helt og skjæres svært tynt. Tunfisk, ansjos og kapers kjøres glatt i majones. Sausen dekker skivene rikelig, gjerne med noen hele kapers over. Avkjølingen gjør rene, jevne skiver mulig.

Kalven skal være kald og tynt skåret. Tykke eller varme skiver gir en annen konsistens. Sausen skal kunne dekke hver tynn, mør skive.

Slik serveres det

  • Kald, med tynne kalveskiver helt dekket av saus.
  • Som forrett, særlig om sommeren.
  • Enkelt pyntet med kapers eller persille som lar sausen komme frem.

Slik skriver du det på menyen

  • Opplys om egg og fisk fra majones, tunfisk og ansjos.
  • Angi kald servering, så gjestene ikke forventer varm kalverett.
  • Beskriv fisk i sausen, som navnet kalv alene ikke gjør tydelig.
  • Oppgi om majonesbasen lages på kjøkkenet, der en fersk emulsjon viser håndverket.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Vitello tonnato?
Tynne, kalde kalveskiver med kremet tunfisk-, ansjos- og kaperssaus – en kald forrett fra Piemonte.
Hvor kommer Vitello tonnato fra?
Vitello tonnato — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Vitello tonnato laget av?
Kalvekjøtt, tunfisk, majones, kapers, ansjos.
Hvilke allergener inneholder Vitello tonnato?
Inneholder egg og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.

Relaterte retter

Saltimbocca alla romana

Tynne kalveskiver med salvie og prosciutto, raskt stekt og avsluttet med smør- og hvitvinssaus.

Bifftartar

Finhakket rått storfekjøtt med kapers, løk og sennep, bundet med rå eggeplomme og gjerne blandet ved bordet.

Faglig gjennomgått av Menuella Food Team·Oppdatert 2026-08-08
Tjen med Menuella

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Oppdag Menuella

Velkommen til Menuella

La oss få deg til rett sted.

Fortsatt usikker? Kontakt teamet vårt