Kust Fondüü pärit on?

Fondüü – päritoluriik: Šveits.

Millest Fondüü koosneb?

Gruyère juust, emmental, valge vein, küüslauk, maisitärklis, leib.

Milliseid allergeene sisaldab Fondüü?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid.

Kuidas hääldatakse Fondüü?

fondue (prantsuse) hääldatakse /fɔ̃dy/.

Fondüü

fondueHääldus (IPA) /fɔ̃dy/

Šveitsi sulajuust Gruyère'ist ja Emmentalerist, valgest veinist ja küüslauugist, serveeritakse kuumalt ühises potis leiva kastmiseks.

Tuntud ka kui: Juustufondüü · Šveitsi fondüü · Käsefondue

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

Vääveldioksiid ja sulfitid

Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Fondüü on ühine pott sulatatud Gruyère'i ja Emmentali juustust, segatud valge veini ja küüslauguga, kuhu söövad inimesed kastavad leivatükke. See on klassikaline šveitsi roog ning nimi tuleb prantsuskeelsest verbist fondre, sulatama.

Mis see tegelikult on

Juust sulatatakse aeglaselt valges veinis; enne küpsetamist hõõrutakse poti servi lõigatud küüslauguküünega. Segule lisatakse maisitärklist, et see paksuneks ja jääks kuumal leegil siledaks, ega jaguneks õlisteks ja nööpjateks tükkideks. Gruyère annab terava maitse ja Emmental pehme, pähkliselt täidlase tekstuuri. Tulemuseks on paks, läikiv kaste, mitte tahke juustutükk.

Fondüü on ühine roog. Iga söömaline hoiab pikka kahvlit, torkab sellesse leivakuubiku ja keerutab seda potis, kuni see on kaetud. Leib on tavaline kastmisobjekt; kuubikud lõigatakse tavaliselt tugeva koorikuga, et need kahvlil püsiksid.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt, ühises potis, mis hoitakse laua juures väikesel leegil; aeg-ajalt segatakse, et juust jääks siledaks.
Pikkadel kahvlitel krõbeda koorikuga leivakuubikutega, sageli kõrvale keedetud kartulite ning marineeritud kurkide ja sibulatega.
Sama valge veiniga klaasi kaupa ning traditsioonilise trahviga iga leivatüki eest, mis kahvlilt potti kukub.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta juustud, Gruyère ja Emmental, ja ütle selgelt, et tegu on juustufondüüga, et külalised teaksid, et see ei ole liha- ega šokolaadiversioon.
Märgi piim juustust, nisu leivast ja sulfitid valgest veinist.
Too välja hind inimese kohta ja minimaalne söömaliste arv, kuna pott on ühine.
Loetle, mis kaasa tuleb, nagu leib, kartul ja kurgid, ning ütle, kas glutenivaba leib on soovi korral saadaval.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Fondüü?: Šveitsi sulajuust Gruyère'ist ja Emmentalerist, valgest veinist ja küüslauugist, serveeritakse kuumalt ühises potis leiva kastmiseks.
Kust Fondüü pärit on?: Fondüü – päritoluriik: Šveits.
Millest Fondüü koosneb?: Gruyère juust, emmental, valge vein, küüslauk, maisitärklis, leib.
Milliseid allergeene sisaldab Fondüü?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid.
Mis veel on Fondüü nimi?: Juustufondüü, Šveitsi fondüü, Käsefondue.
Kuidas hääldatakse Fondüü?: fondue (prantsuse) hääldatakse /fɔ̃dy/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.