Odkud Malawach pochází?

Malawach — země původu: Izrael.

Z čeho se Malawach skládá?

Pšeničná mouka, olej na smažení, rajče, vejce, schug, česnek.

Které alergeny Malawach obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Malawach?

מלאווח (hebrejština) se vyslovuje /malaˈwaχ/.

Malawach

מלאווחVýslovnost (IPA) /malaˈwaχ/

Jemenská vrstvená placka prokládaná olejem a smažená na pánvi. K izraelské sobotní snídani se jí s nastrouhanými rajčaty, vejcem natvrdo a schugem.

Také jako: Malawah

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Malawach je nekynuté těsto rozválené z čtverce do tenka, potřené olejem, mnohokrát přeložené a opečené na pánvi do křupavých oddělených vrstev. Jemenští židovští přistěhovalci jej přinesli do Izraele v padesátých letech 20. století. Stal se základem sobotní snídaně, jí se studený z lednice či ohřátý na pánvi a trhá rukama, bez vidličky.

Co to doopravdy je

Těsto tvoří pouze mouka, voda a sůl. Tence se rozválí, potře olejem, opakovaně přeloží a znovu zploští, takže každá kulatá placka obsahuje desítky křehkých vrstev, aniž by potřebovala troubu. Smaží se na suché nebo lehce olejem potřené pánvi do tmavě zlaté barvy a puchýřků. Stejně důležité jako pečivo jsou přílohy: čerstvě nastrouhaná rajčata, vejce natvrdo a schug. Jemenská chilli pasta s česnekem, kardamomem a koriandrem nese chuť celé porce podobně jako salsa u taca.

Jak se to podává

Ještě teplý z pánve, jedna placka na osobu, rukama trhaná na díly.
S miskou strouhaných rajčat, vejcem natvrdo zvlášť a schugem pro hosty, kteří chtějí ostrost.
Jako sobotní snídaně či víkendový brunch, málokdy při jiném jídle.

Jak to napsat do jídelního lístku

Jmenujte schug: je podstatou podání, nikoli dodatečným dochucovadlem.
Uveďte samostatně podávané vejce, aby je hosté, kteří je vynechávají, nedostali nevyžádané.
Uveďte pšenici; samotné těsto nemá bezlepkovou podobu.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Malawach?: Jemenská vrstvená placka prokládaná olejem a smažená na pánvi. K izraelské sobotní snídani se jí s nastrouhanými rajčaty, vejcem natvrdo a schugem.
Odkud Malawach pochází?: Malawach — země původu: Izrael.
Z čeho se Malawach skládá?: Pšeničná mouka, olej na smažení, rajče, vejce, schug, česnek.
Které alergeny Malawach obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Malawach ještě říká?: Malawah.
Jak se vyslovuje Malawach?: מלאווח (hebrejština) se vyslovuje /malaˈwaχ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.