Odkud Placka s jarní cibulkou pochází?

Placka s jarní cibulkou — země původu: Čína.

Z čeho se Placka s jarní cibulkou skládá?

Mouka, jarní cibule, sezamový olej.

Které alergeny Placka s jarní cibulkou obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Placka s jarní cibulkou?

葱油饼 (čínština) se vyslovuje /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/.

Placka s jarní cibulkou

葱油饼Výslovnost (IPA) /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/

Vrstvená placka s jarní cibulkou, smažená na pánvi do křupavého povrchu a pružného středu. Pouliční jídlo, jehož strukturu vytváří svinutí těsta.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Sezamová semena

Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Placka s jarní cibulkou je vrstevnaté pečivo smažené na pánvi do křupavého povrchu a pružného středu. Pouliční jídlo vzniká téměř z ničeho: mouky, vody, oleje a hrsti jarní cibulky. Strukturu mu dává technika vrstvení, ne drahá surovina.

Co to doopravdy je

Prosté těsto se tence vyválí, potře olejem a posype nasekanou jarní cibulkou. Sroluje se, stočí do spirály a znovu zploští, čímž vznikají tenké vrstvy podobně jako překládáním listového těsta. Smaží se ve vydatném množství oleje. Svinuté vrstvy se při úpravě mírně oddělí a vytvoří odlupující se sousto místo hutné struktury jednovrstvé placky.

Vrstvy tvoří právě stočení a následné zploštění. Pouhé vmíchání cibulky do plochého těsta dává prostší hutnější pečivo. Vrstvení je skutečný postup a důvod, proč struktura funguje.

Jak se to podává

Nakrájená na výseče přímo z pánve.
Samotná nebo s jednoduchou sójovo-octovou omáčkou k namáčení.
Jako pouliční svačina či příloha většího jídla.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte pšenici a případný sezamový olej; při sójové omáčce také sóju.
Základní recept je přirozeně veganský i vegetariánský.
Zmiňte čerstvou přípravu na objednávku. Předem usmažená placka při stání a chladnutí ztrácí křehké vrstvy.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Placka s jarní cibulkou?: Vrstvená placka s jarní cibulkou, smažená na pánvi do křupavého povrchu a pružného středu. Pouliční jídlo, jehož strukturu vytváří svinutí těsta.
Odkud Placka s jarní cibulkou pochází?: Placka s jarní cibulkou — země původu: Čína.
Z čeho se Placka s jarní cibulkou skládá?: Mouka, jarní cibule, sezamový olej.
Které alergeny Placka s jarní cibulkou obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Placka s jarní cibulkou?: 葱油饼 (čínština) se vyslovuje /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.