No kurienes cēlies Malawach?

Malawach — izcelsmes valsts: Izraēla.

No kā gatavots Malawach?

Kviešu milti, cepamā eļļa, tomāts, ola, schug, ķiploks.

Kādus alergēnus satur Malawach?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.

Kā izrunā Malawach?

מלאווח (ivrits) izrunā /malaˈwaχ/.

Malawach

מלאווחIzruna (IPA) /malaˈwaχ/

Kraukšķīga, pannā cepta Jemenas plāceņmaize, kas slāņota eļļā un cepta kaudzē — Izraēlas sestdienas brokastu centrālais ēdiens, ko ēd ar rīvētu tomātu, vārītu olu un schug mērci.

Pazīstams arī kā: Malawah

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Malawach ir kvadrāts no rauga nesaturošas mīklas, izrullēts papīra plānumā, ieeļļots, saliekts daudzos slāņos un cepts pannā, līdz slāņi atdalās kraukšķīgā, kārtainā kaudzē. Jemenas ebreju imigranti to atveda uz Izraēlu 20. gadsimta 50. gados, un tas kļuva par Izraēlas sestdienas brokastu pamatu — ēsts auksts no ledusskapja vai uzsildīts pannā, plēsts ar rokām, bez dakšiņas.

Kas tas patiesībā ir

Mīkla ir tikai milti, ūdens un sāls, izrullēta plāni, ieeļļota un atkal un atkal salocīta, pirms vēlreiz izrullē plakanu, tāpēc katrā diskā ir desmitiem sviesta kraukšķīgu kārtu, nekad nenonākot krāsnī. To cep sausā vai nedaudz ieeļļotā pannā, līdz dziļi zeltaina un burbuļaina. Tas, kas nāk klāt, ir tikpat svarīgi kā pati maize: svaigi rīvēts tomāts, vārīta ola un schug — jemeniešu čili pasta ar ķiplokiem, kardamonu un koriandru, kas malawach ir to, kas salsa ir tako, — un tā nes visu šķīvi.

Kā to pasniedz

Ar rokām plēstos trīsstūros, viens disks uz cilvēku, vēl silts no pannas.
Ar nelielu bļodiņu rīvēta tomāta, vārītu olu blakus un schug viesiem, kas vēlas asumu.
Sestdienas brokastīs vai nedēļas nogales brančā, reti citā maltītē.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet schug pēc vārda — tas ir ēdiena jēga, nevis piedevu mērce.
Norādiet, ka ola tiek pasniegta atsevišķi, lai viesi, kas to neēd, nesaņemtu neviena pasūtītu olu.
Norādiet kviešus; pašai mīklai bezglutēna versijas nav.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Malawach?: Kraukšķīga, pannā cepta Jemenas plāceņmaize, kas slāņota eļļā un cepta kaudzē — Izraēlas sestdienas brokastu centrālais ēdiens, ko ēd ar rīvētu tomātu, vārītu olu un schug mērci.
No kurienes cēlies Malawach?: Malawach — izcelsmes valsts: Izraēla.
No kā gatavots Malawach?: Kviešu milti, cepamā eļļa, tomāts, ola, schug, ķiploks.
Kādus alergēnus satur Malawach?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Malawach?: Malawah.
Kā izrunā Malawach?: מלאווח (ivrits) izrunā /malaˈwaχ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.