Hvor kommer Malawach fra?

Malawach — opprinnelsesland: Israel.

Hva er Malawach laget av?

Hvetemel, frityrolje, tomat, egg, schug, hvitløk.

Hvilke allergener inneholder Malawach?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.

Hvordan uttaler man Malawach?

מלאווח (hebraisk) uttales /malaˈwaχ/.

Malawach

מלאווחUttale (IPA) /malaˈwaχ/

Et jemenittisk flatbrød brettet i mange oljede lag og stekt sprøtt i panne – kjent fra israelsk lørdagsfrokost med revet tomat, egg og schug.

Også kjent som: Malawah

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Malawach er gjærfri deig kjevlet papirtynn, penslet med olje, brettet i mange lag og stekt i panne til lagene skiller seg sprøtt fra hverandre. Jemenittiske jødiske innvandrere tok brødet med til Israel på 1950-tallet. Det ble sentralt i lørdagsfrokosten, revet i biter med hendene, enten kaldt fra kjøleskapet eller varmet i panne.

Hva det egentlig er

Mel, vann og salt blir en enkel deig som kjevles tynt, oljes og brettes gjentatte ganger før den kjevles flat igjen. Hver leiv får mange lag og stekes i tørr eller lett oljet panne til den er dypt gyllen og blæret, uten stekeovn.

Tilbehøret er en viktig del av serveringen: revet fersk tomat, et hårdkokt egg og schug. Den jemenittiske chilipastaen får smak av hvitløk, kardemomme og koriander og gir mye av styrken til hele måltidet.

Slik serveres det

Én varm leiv per person, revet i biter med hendene.
Med revet tomat, separat hårdkokt egg og schug etter ønsket styrke.
Som lørdagsfrokost eller helgebrunsj, sjeldnere ved andre måltider.

Slik skriver du det på menyen

Navngi schug, som er et sentralt tilbehør.
Si at egget serveres separat og kan utelates, og opplys om egg når det inngår.
Opplys om hvete; den beskrevne deigen er ikke glutenfri.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Malawach?: Et jemenittisk flatbrød brettet i mange oljede lag og stekt sprøtt i panne – kjent fra israelsk lørdagsfrokost med revet tomat, egg og schug.
Hvor kommer Malawach fra?: Malawach — opprinnelsesland: Israel.
Hva er Malawach laget av?: Hvetemel, frityrolje, tomat, egg, schug, hvitløk.
Hvilke allergener inneholder Malawach?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hva kalles Malawach også?: Malawah.
Hvordan uttaler man Malawach?: מלאווח (hebraisk) uttales /malaˈwaχ/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.