Odkud Jeruzalémská masová směs pochází?

Jeruzalémská masová směs — země původu: Izrael.

Z čeho se Jeruzalémská masová směs skládá?

Kuřecí maso, kuřecí játra, cibule, římský kmín, kurkuma, chléb pita.

Jak se vyslovuje Jeruzalémská masová směs?

מעורב ירושלמי (hebrejština) se vyslovuje /meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/.

Jeruzalémská masová směs

מעורב ירושלמיVýslovnost (IPA) /meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/

Kuřecí stehno, srdce, slezina a játra na drobných kouscích, prudce opečené s cibulí a tmavou směsí koření. Pokrm tržiště Machane Jehuda vznikl z levných řeznických zbytků.

Také jako: Me'orav Yerushalmi · Meorav Yerushalmi · jeruzalémský míchaný gril

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Jeruzalémská masová směs tvoří drobně nakrájené kuřecí stehno se srdci, slezinou a játry, prudce opečené s římským kmínem, kurkumou a černým pepřem a obvykle vložené do pity. Vznikla v 60. letech na jeruzalémském krytém tržišti Machane Jehuda. Grilovací stánky využívaly vnitřnosti, které řezníci neprodali, k dostupnému jídlu pro pracovníky trhu. Tržní charakter si zachovala i po rozšíření do restaurací ve městě.

Co to doopravdy je

Kuřecí stehno, srdce, slezina a játra se nakrájejí na malé kousky pro rychlé opečení na horké plotně. Přidá se hodně cibule a směs římského kmínu, kurkumy a černého pepře, která dává pánvi tmavou až bronzovou barvu. Místně se označuje jako jeruzalémská směs a na trhu se prodává už namíchaná. Vnitřnosti nejsou oblohou ani prostředkem k nastavení masa: jsou důvodem vzniku pokrmu. Verze pouze ze stehen ztrácí jeho smysl i typickou chuť.

Jak se to podává

Horká z plotny, navršená do pity nebo na talíř, společně s opečenou cibulí.
S tahini, ambou či krájeným salátem vedle a téměř vždy s nakládanou zeleninou.
Jako tržní oběd nebo neformální večeře, zřídka slavnostní předkrm.

Jak to napsat do jídelního lístku

Vyjmenujte vnitřnosti: někteří hosté ji objednávají právě pro játra a srdce, jiní se jim chtějí vyhnout.
Uveďte jeruzalémskou specialitu. Je spojená s konkrétním městem, nikoli jen obecným izraelským grilem.
Při podávání v pitě upozorněte na pšenici.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Jeruzalémská masová směs?: Kuřecí stehno, srdce, slezina a játra na drobných kouscích, prudce opečené s cibulí a tmavou směsí koření. Pokrm tržiště Machane Jehuda vznikl z levných řeznických zbytků.
Odkud Jeruzalémská masová směs pochází?: Jeruzalémská masová směs — země původu: Izrael.
Z čeho se Jeruzalémská masová směs skládá?: Kuřecí maso, kuřecí játra, cibule, římský kmín, kurkuma, chléb pita.
Které alergeny Jeruzalémská masová směs obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se Jeruzalémská masová směs ještě říká?: Me'orav Yerushalmi, Meorav Yerushalmi, jeruzalémský míchaný gril.
Jak se vyslovuje Jeruzalémská masová směs?: מעורב ירושלמי (hebrejština) se vyslovuje /meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.