Odkud Kathi roll pochází?

Kathi roll — země původu: Indie.

Z čeho se Kathi roll skládá?

Pšeničná mouka, vejce, cibule, kuřecí maso.

Které alergeny Kathi roll obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Kathi roll?

কাঠি রোল (bengálština) se vyslovuje /katʰi rol/.

Kathi roll

কাঠি রোলVýslovnost (IPA) /katʰi rol/

Grilované kořeněné maso zavinuté do lístkující parathy, na níž se při smažení přímo upeče rozšlehané vejce. Kalkatské pouliční jídlo vzniklo z masa původně podávaného na špízu.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Kathi roll je grilované kořeněné maso zavinuté do lístkující parathy, na níž se při smažení přímo upeče rozšlehané vejce. Kalkatský závitek vychází ze špízů: kathi označuje špíz, na němž se maso původně grilovalo a podávalo. Zabalení do placky umožnilo jíst ho na cestě bez talíře a příboru.

Co to doopravdy je

Marinované maso, nejčastěji kuřecí nebo skopové, se prudce griluje do místy opálených okrajů. Zvlášť se v pánvi smaží vrstvená paratha s rozšlehaným vejcem přidaným přímo na placku. Vejce se spojí s pečivem místo samostatné vrstvy. Grilované maso se se syrovou cibulí, zeleným chilli a limetovou šťávou pevně zabalí do vaječné parathy a do papíru k jídlu rukama.

Vejce upečené přímo na parathě, nikoli zvlášť míchané, je typicky kalkatským prvkem. Vytváří tenkou slanou vrstvu spojenou s těstem. Bez tohoto kroku výsledek připomíná spíše obecný kebabový závitek.

Jak se to podává

Pevně zabalený v papíru, do ruky jako pouliční jídlo.
Se syrovou cibulí, zeleným chilli a limetou uvnitř.
Jako svačina či rychlé jídlo ze specializovaných stánků v kteroukoli hodinu.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na pšenici a vejce.
Uveďte kuřecí nebo skopové: obě podoby jsou běžné, ale jde o jiné objednávky.
Zmiňte případnou vegetariánskou verzi s panýrem či zeleninou místo masa.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Kathi roll?: Grilované kořeněné maso zavinuté do lístkující parathy, na níž se při smažení přímo upeče rozšlehané vejce. Kalkatské pouliční jídlo vzniklo z masa původně podávaného na špízu.
Odkud Kathi roll pochází?: Kathi roll — země původu: Indie.
Z čeho se Kathi roll skládá?: Pšeničná mouka, vejce, cibule, kuřecí maso.
Které alergeny Kathi roll obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Kathi roll?: কাঠি রোল (bengálština) se vyslovuje /katʰi rol/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.