Hvor kommer Kathi roll fra?

Kathi roll — opprinnelsesland: India.

Hvilke allergener inneholder Kathi roll?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.

Hvordan uttaler man Kathi roll?

কাঠি রোল (bengali) uttales /katʰi rol/.

Kathi roll

কাঠি রোলUttale (IPA) /katʰi rol/

Krydret grillkjøtt i flakete paratha stekt med egg rett på brødet. Kolkatas håndholdte rull fylles med rå løk, grønn chili og lime.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Kathi roll er krydret grillkjøtt rullet i flakete paratha som er stekt med pisket egg direkte på brødet. Navnet kommer fra kathi, spydet kjøttet opprinnelig ble grillet og servert på. I Kolkata utviklet retten seg til en rull som gjorde spydkjøtt lett å spise på farten uten tallerken eller bestikk.

Hva det egentlig er

Marinert kjøtt, oftest kylling eller sauekjøtt, grilles ved høy varme til kantene får svidde flekker. Samtidig stekes lagdelt paratha i panne med pisket egg helt direkte på brødet. Egget setter seg fast i brødet fremfor å bli en separat porsjon. Grillkjøttet rulles tett inn sammen med rå løk, grønn chili og en skvis lime. Papir holder rullen samlet for håndspising.

Egg stekt inn i parathaen er et tydelig Kolkata-trekk. Det gir et tynt, salt lag som bindes til brødet. Separat eggerøre gir ikke den samme strukturen.

Slik serveres det

Tett rullet i papir og spist med hendene som gatemat.
Med rå løk, grønn chili og lime inni.
Som et mellommåltid eller raskt måltid fra egne boder gjennom dagen og kvelden.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete og egg.
Navngi kylling eller sauekjøtt, siden de gir ulike valg.
Si om du tilbyr en vegetarisk variant med paneer eller grønnsaker; paneer krever også opplysning om melk.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Kathi roll?: Krydret grillkjøtt i flakete paratha stekt med egg rett på brødet. Kolkatas håndholdte rull fylles med rå løk, grønn chili og lime.
Hvor kommer Kathi roll fra?: Kathi roll — opprinnelsesland: India.
Hva er Kathi roll laget av?: Hvetemel, egg, løk, kylling.
Hvilke allergener inneholder Kathi roll?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hvordan uttaler man Kathi roll?: কাঠি রোল (bengali) uttales /katʰi rol/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.