קאתי רול

קאתי רול הוא בשר על האש בתוך פראטה שטוגנה עם ביצה. השם קאתי מתייחס לשיפוד שעליו נצלה הבשר במקור; העטיפה בלחם אפשרה לאכול תוך כדי תנועה, ללא צלחת וסכו״ם.

מה זה באמת

צולים בשר במשרה, לרוב עוף או כבש, בחום גבוה עד לחריכה בקצוות. בנפרד מטגנים פראטה שכבתית במחבת ויוצקים ביצה טרופה ישירות עליה, כך שהביצה מתייצבת ונצמדת ללחם.

מגלגלים בפנים את הבשר עם בצל חי, צ׳ילי ירוק וליים, ועוטפים בנייר.

הביצה מטוגנת על הפראטה עצמה. זהו מאפיין קולקטי מוכר, שנותן שכבה דקה בתוך הלחם במקום ביצה מקושקשת נפרדת.

איך מגישים

• מגולגל היטב בנייר לאכילה ביד.
• עם בצל חי, צ׳ילי ירוק וליים בפנים.
• כחטיף רחוב או ארוחה מהירה בדוכנים ייעודיים לאורך היום והלילה.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו חיטה וביצה.
• הבהירו אם משתמשים בעוף או בכבש.
• ציינו אם יש גרסה צמחונית עם פניר או ירקות במקום הבשר.