জাউয়ারব্রাটেন

জাউয়ারব্রাটেন হলো গরুর মাংস ভিনেগার ও ওয়াইনে কয়েক দিন মেরিনেট করে মিষ্টি-টক সসে ধীরে ব্রেইজ করা জার্মান রোস্ট। ডাম্পলিং ও লাল বাঁধাকপির সঙ্গে রবিবারের খাবার হিসেবে পরিবেশিত হয়।

আসলে এটি কী?

গরুর মাংস ভিনেগার, ওয়াইন, মশলা ও সবজির মেরিনেডে রাখা হয়, পরে বাদামি করে সেই তরলে ধীরে রান্না হয়। সস ঘন ও টক-মিষ্টি হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম স্লাইসে, সস ঢেলে।
• আলুর ডাম্পলিং ও লাল বাঁধাকপির সঙ্গে।
• রবিবারের প্রধান খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গরুর মাংস, ওয়াইন ও সম্ভাব্য গম/সেলারি জানান।
• মেরিনেডে ভিনেগার এবং সসের মিষ্টি-টক স্বাদ বলুন।
• ডাম্পলিং/বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত কি না উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।