মলটাশেন

মলটাশেন হলো শ্বাবিয়ার বড় পাস্তার পকেট, যার ভেতরে কিমা, পালং ও ভেষজের পুর থাকে। ঝোলে, প্যানে ভেজে বা কাটা অবস্থায় বাদামি পেঁয়াজসহ পরিবেশন করা যায়।

আসলে এটি কী?

পাতলা পাস্তার ডোয়ের ভেতর মাংস, পালং, পেঁয়াজ ও ভেষজের পুর রেখে সিল করা হয়। পকেটগুলো সেদ্ধ/ঝোলে রান্না হয়; পরে মাখনে ভাজাও হতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম ঝোলে, গোটা পাস্তা পকেট হিসেবে।
• স্লাইস করে মাখনে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে।
• আলুর সালাদ বা সবজির সঙ্গে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম, ডিম, মাংস ও পালংয়ের উপাদান জানান।
• রান্নার ধরন—ঝোল, সেদ্ধ বা প্যানে ভাজা—উল্লেখ করুন।
• নিরামিষ ভ্যারিয়েন্ট থাকলে আলাদা করে স্পষ্ট করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।