রাই ব্রেডে পাস্ত্রামি

রাই ব্রেডে পাস্ত্রামি হলো নুনে জারিত গরুর ব্রিসকেট, গোলমরিচ-ধনিয়ার আবরণে ধোঁয়ায় ধীরে রান্না করে ভাপে নরম করা মাংস; রাই রুটিতে সরিষাসহ পরিবেশন। নিউ ইয়র্কের ইহুদি ডেলির স্বাক্ষর স্যান্ডউইচ।

আসলে এটি কী?

ব্রিসকেট মশলা ও নুনে জারিত করে স্মোক করা হয়, পরে ভাপে নরম করা হয়। পাতলা স্লাইস করে রাই ব্রেডে স্তূপ করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• সরিষা মাখানো রাই রুটির দুই স্লাইসের মাঝে।
• আচার ও আলুর চিপস/ফ্রাইয়ের সঙ্গে।
• গরম মাংস উঁচু করে স্তূপ করা ডেলি স্যান্ডউইচ হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গরুর মাংস, রাই/গম ও সরিষার উপাদান জানান।
• মাংসের ধোঁয়াটে, গোলমরিচের আবরণ বর্ণনা করুন।
• পরিমাণ, আচার ও সাইড অন্তর্ভুক্ত কি না উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।