Lokše

Lokše ከድንችና ከዱቄት የሚዘጋጅ ቀጭን የስሎቫኪያ ቂጣ ሲሆን፣ በሞቀ ምጣድ ላይ ተጋግሮ በቅቤ ወይም በመሙያ ተጠቅልሎ ይቀርባል። ቀላል ቂጣ ነው፤ በሊጡ ውስጥ ያለው ድንች ከተራ የዱቄት ቂጣ የበለጠ ለስላሳና ለመታጠፍ ቀላል ያደርገዋል። ብዙውን ጊዜ ሞቅ ብሎ ይበላል፤ መሠረታዊ ቶፒንግም ቅቤ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተቀቀለ ድንች ተፈጭቶ ከዱቄትና ከጨው ጋር ይቦካል፤ ለስላሳና ለስላሳ የሆነ ሊጥ ይሆናል። ሊጡ ተከፍሎ በጣም ቀጭን ይሰራጫል፤ ከዚያም በሞቀ ምጣድ ላይ በሁለቱም ጎኖች ወርቃማ ነጠብጣቦች እስኪታዩ ድረስ ይጋገራል። የተጋገረው ወረቀት ቀጥሎ በቅቤ ይቀባል ወይም በመሙያ ዙሪያ ይጠቀለላል። Lokše የተጠቀለለ ቂጣ እንጂ የተጠበሰ የድንች ኬክ አይደለም። ዱቄቱ ወረቀቱን አንድ ላይ ይይዛል፤ ድንቹ ደግሞ ውስጡን እርጥብና ለስላሳ ያደርገዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ከምጣዱ እንደወጣ፣ ቅቤ ገና ሞቅ ባለበት ጊዜ ተቀባ።
• በመሙያ ዙሪያ ተጠቅልሎ ወይም ታጥፎ፣ ከዚያም ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ።
• ጣፋጭ ከሆነ ከስኳር ጋር፣ ቅመም ከሆነ ደግሞ ከበግ አይብ (bryndza) ወይም ከጎጆ አይብ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ንጥረ ነገር ድንቹን ይጥቀሱ፤ መሙያ ካለም ምን እንደሆነ ይግለጹ።
• ከዱቄቱ የሚገኘውን ስንዴና ከቅቤው የሚገኘውን ወተት ይጠቁሙ፤ በመሙያ ውስጥ ላለ ማንኛውም አይብ ወተቱን እንደገና ይጥቀሱ።
• ቅቤው በላዩ ላይ መቀባቱን ወይም በውስጡ ብቻ መሆኑን፣ እንዲሁም ሎክሼው ጣፋጭ ወይም ቅመም መሆኑን ይግለጹ።
• መሙያው ስጋ ወይም ዓሣ ካለው ስሙን ይጥቀሱ፤ እንግዶች ከማዘዛቸው በፊት ማወቅ ይፈልጋሉና።